辣椒炒肉时一放酱油就糊了怎么办

辣椒炒肉时一放酱油就糊了怎么办

主材料：

五花肉，新鲜辣椒，盐，味精，酱油，香油等；

做法如下：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好，新鲜的辣椒洗净切成小片；

2、往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内；

3、重新起锅，将辣椒干炒至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉；

4、加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

辣椒炒海瓜子的做法

原料：海瓜子、红辣椒、姜丝、葱段、豆豉油、老抽、蚝油、糖、料酒。

做法：

1、烧一锅水，快开的适合，倒入海瓜子，煮五分钟捞出，放一边去水。

2、姜切丝，辣椒干和葱切段，备用。

3、起油锅，先倒入辣椒干和姜丝爆香。

4、倒入海瓜子和辣椒干、姜丝一起炒，倒入酱油翻炒。

5、中间加入蚝油、豆豉油和少许料酒翻炒。

6、根据个人口味可以选择加白糖。最后再放入葱段和切好的辣椒干小炒一下即可。

猪心怎么做好吃辣椒炒猪心的做法

猪心和辣椒一起炒比较干吃，辣椒炒猪心很美味，方法如下：

材料：猪心一个，辣椒，泡椒，姜，葱适量。

配料：料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉，鸡精适量。

做法：

猪心用冷水泡3小时，中途需换水2或3次，烧开一锅水，将猪心对半切后入开水中氽去血水并流动水冲洗干净；辣椒泡椒切圈，葱洗净切段，姜切片；猪心切薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、生粉适量腌制；热锅倒入花生油，油可以多一些，放几粒花椒，待香味出来后，拣出花椒不用；爆葱姜，爆辣椒；倒入腌好的猪心片，大火快炒至变色；起锅前撒几粒鸡精即可。

酸辣椒炒肉

1、先将猪肉进行腌制，放一勺蚝油，一勺淀粉，一勺生抽，搅拌均匀，腌20分钟。

2、热锅下油，倒入腌好的猪肉，炒至变色后捞出。

3、接着将酸辣椒炒出香味，继续倒入芹菜，翻炒入味。

4、加入刚炒好的肉，再炒几下。

5、最后加入蒜苗和西红柿提香，就可以出锅了。

辣椒炒鸡腿肉的做法

1、青椒掰成小块。

2、洋葱切成小块或者切成丝。

3、鸡腿肉切小块，用盐，生抽，花生油，淀粉腌制20分钟。

4、锅中适量油，热锅冷油，下鸡块翻炒。

5、炒熟，铲出备用。

6、洗锅，下油炒青椒。

7、下鸡腿肉翻炒。

8、下洋葱，炒熟。下少量盐，加1勺蚝油，炒熟即可出锅。