辣椒炒羊肉

辣椒炒羊肉

1、用料：熟羊肉500克，青辣椒8个，干辣椒1小把，小葱1根，大蒜3瓣，生姜1片，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，适量，白糖少许。

2、熟羊肉切大片青辣椒和干辣椒小切段。

3、切点葱花、姜末、蒜碎备用。

4、起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香。

5、下入羊肉炒至热透，肥肉出油。

6、下入青辣椒段，放生抽、蚝油盐、少许的盐和白糖，烹入料酒，翻炒至入味，辣椒断生，即可出锅。

青茄辣椒炒鸡杂怎么做

1、材料：鸡肠，鸡肝，鸡肾，鸡血，青茄子，辣椒，盐，生抽。

2、将鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸡血搞干净先浸熟，青茄子、辣椒切好。

3、将浸鸡时浮在汤面的浮沫撇起，下锅，爆香蒜头，下茄子、辣椒炒透。

4、放入浸熟切好的鸡杂一起翻炒，下盐、生抽调味即可。

辣椒炒山笋方法

1、食材：山笋350克，青椒75克，白糖3克，盐适量，鸡精1克，食用油500毫升。

2、山笋切成薄片放入开水锅中煮1分钟左右，捞出沥干水分，青椒洗净后去蒂，对剖去籽，斜刀切成1厘米左右宽的片。

3、锅中放入食用油，放入青椒翻炒，炒1分半左右，完全炒熟。倒入山笋继续翻炒1分钟左右，关火。撒入白糖、盐、鸡精，和匀就可以装盘上菜了。

4、提示：鲜山笋炒前一定要放入开水中煮下。