湖南辣椒炒肉的做法

湖南辣椒炒肉的做法

1、猪肉切片，用生粉，酱油，适量盐拌上，腌制上

2、青椒、红椒切粗丝，姜蒜切末

3、热油，少量，下肉，变色，盛出待用。

4、不要洗锅，再热油，这次稍微多点，爆香蒜姜末，下辣椒，翻炒几下。再下肉，炒至辣椒断生，OK

辣椒炒猪肝怎么炒好吃

1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，切成均匀的稍微厚一点的片。

2、准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制片刻。

3、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蚝油搅匀。

4、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。

5、先前调好的料汁儿加入，全程大火，酱料里都有咸度，所以不用放盐。汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可。

辣椒炒小乌子鱼怎么样做好吃呀

准备材料：乌子鱼500g、油、盐、糖、红尖椒、干辣椒、花椒、蒜、姜、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、高汤。

步骤：1.乌子鱼处理干净，沥干水分，放少量盐、料酒、花椒腌制一小时，然后风干水分；

2、锅内油烧热，放乌子鱼炸熟，火不要太大，颜色变浅黄即可；

3、炸好的鱼稍稍冷去，复炸至完全酥掉，表面金黄捞出沥油；

4、将锅洗干净，放入花椒、干辣椒小火煸香，捞出备用；

6、再次洗锅，倒入蒜末、姜末、红辣椒圈炒香；

7、再倒入调好的料汁和高汤大火烧开；

8、加入之前煸香的花椒、干辣椒，一直煮料汁变稠加入一些蚝油；

9、加入炸好的乌子鱼干快速翻炒，裹匀料汁，然后撒入白芝麻，淋一勺香油即可出锅。

豆豉炒辣椒炒肉做法

1、食材：尖椒、豆豉、猪肉、葱、姜、蒜、生粉、酱油。

2、起锅热油，油热倒入猪肉，快速翻炒变色。

3、均匀变色后加入葱姜蒜和干辣椒进行翻炒均匀出香味。

4、加入豆豉翻炒均匀。

5、加入辣椒均匀翻炒入味，最后可以加入小半勺鸡精和适量盐调味即可。