辣椒炒鸡杂步骤

辣椒炒鸡杂步骤

1、鸡胗切片，鸡心一剖二。

2、水中放花椒煮开，倒入鸡胗鸡心，煮开，放一点料酒，不盖锅盖，煮几分钟，捞出洗净控干备用。

3、胡萝卜，洋葱切块，青红椒切段。

4、把辣椒炒一下，热锅冷油，烧五成热，下葱姜泡椒，炒一下。

5、倒入鸡杂，适量糖，十三香，一起翻炒出香味，鸡杂水分炒出。放点料酒，生抽，翻匀。

6、放洋葱胡萝卜，炒断生，调入盐。

7、把辣椒倒入，翻炒到汤汁变干放点香醋。淋香油，放味精。翻炒均匀即可。

辣椒炒肉片怎么做

猪肉是我们经常食用的肉类，如何炒猪肉好吃呢？一起跟我了解一下这道辣椒炒猪肉吧。

里脊肉洗净，切片。

猪肉放入碗中加盐、十三香、酱油、料酒、淀粉，拌匀。

胡萝卜切片，辣椒切块，装盘备用。

洋葱、蒜、姜切好装盘备用。

油温八成热加里脊肉翻炒至断生。

锅中加油，下入洋葱、蒜、姜，炒出香味。

下胡萝卜、辣椒，翻炒均匀。

加入肉片，翻炒均匀。

装盘即可食用。

青辣椒炒田螺怎么做

1、用料：田螺肉150克、青椒100克、姜丝适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量。

2、青椒清洗干净，然后切成小丁。

3、田螺肉清洗干净备用。

4、热锅下油，放姜丝进去爆香。

5、青椒下锅，加适量的盐煸炒至软。

6、然后放田螺肉进去，加适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉。

7、大火爆炒3分钟就可以出锅了。

湘菜经典之辣椒炒肉怎么做好吃

主料：青椒4颗、肥瘦相间的猪肉。

辅料：生抽、盐、味精、剁辣椒、大蒜。

1、肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。

2、青辣椒、大蒜切好备用。

3、锅内入油少许，再倒入切好的肥肉炒出香味。

4、待肥肉全部变色，倒入准备好的瘦肉大火翻炒，加入盐、生抽少许，炒至瘦肉变色后出锅。

5、倒入备好的青椒大火翻炒，再加入少许盐。青椒炒软后倒入刚刚出锅的肉，一起翻炒五分钟左右，再加入少许剁辣椒、味精调味即可出锅。