牛肉怎么炖烂4步让牛肉软嫩入味

牛肉怎么炖烂4步让牛肉软嫩入味

牛肉里面的筋比较多，无论我们是在炒牛肉还是炖牛肉吃，它做的时间都要比其他的肉类烹制的时间要长，我们平时在炖牛肉时，要怎么才能炖烂呢？

经验步骤：1首先我们把买来的牛肉，用锋利炖钢刀，一块一块炖切开，最好大小在3厘米左右。

2然后将他放到凉水中泡一下，大概泡三十分钟左右，这个的主要目的是让牛肉中的血水，慢慢的渗透出来，减少牛肉的腥味。

3处理好之后我们，准备一些调料，主要有大料、花椒、香叶、茶叶、酱油、耗油、白酒、山楂等这些东西，再准备一些葱姜蒜，加冷水烧开。

4将切好的牛肉放进去，等个一分钟左右，会冒出许多白沫。将这些白沫用勺子捞干净，然后将这些调料用一个纱布包扎好扔到锅里，再加入一些的蚝油、酱油和白酒即可。

红烧带皮牛肉怎么煮好吃

一、做法：

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，二点五厘米宽，零点五厘米厚的片待用；

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段 蒜籽去蒂，姜切成厚片，白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片；

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用；

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

西红柿炒熟牛肉怎么炒

1、准备材料；牛肉 番茄 姜葱。

2、番茄用开水烫一下（开水烫后去皮容易)，去皮后切成块。

3、切好牛肉番茄，姜切片，葱切碎。切牛肉要横着纹路切，这点也是很重要的哦。

4、接下来是整个过程中最重要的步骤了；热锅下油，油比炒猪肉要多点，热至油起白烟，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表变色即可，起锅备用。炒太久牛肉就变老了。

5、放少许油把番茄炒至八成熟后，放入刚才炒好的牛肉。

6、放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可，下葱花 盐后，一道营养丰富美味的菜肴就成功了。

牛肉怎么炖好吃

1、先将牛肉洗干净，切成小粒，再用水把牛肉丁粒煮开，把面上的血水泡沫去掉，再把牛肉粒盛出来，再把萝卜也切成丁，也要用水煮开，去掉苦味。

2、锅里加油，把牛肉粒炒香，再加料酒、花椒一起炒入味，再加一大碗清水大火煮开，再关小火煮上1个小时左右，再加白萝卜丁一起煮上半小时，牛肉粒就基本好了。

3、再用汤碗盛起来，撒上香菜就可以了。