鸡身上的鸡胸肉怎样切下来

鸡身上的鸡胸肉怎样切下来

用冷水把鸡冲洗干净。不要用热水或者温水，任何有温度的水都会促进细菌滋生。用纸巾把鸡擦干。把鸡放在砧板上,鸡胸朝上。这样放置让你最容易看清楚鸡的每个部位从而容易切块。找到鸡胸和脊椎骨连接的地方。连接处沿着肋骨，可以看到白色的鸡胸肉从鸡身上膨出来。从肋骨处切开，从后往前切。不要从前往后切，这样容易切滑了，甚至会切到自己的手。切开以后，把脊椎骨剔出来。你也可以沿着鸡胸骨切，同样也是从后往前切。在颈部叉骨处切一刀，调转掉头，沿着叉骨往翅膀方向切。在鸡胸和翅膀之间切开。或者把鸡胸的两部分掰平，从叉骨处向下直接切成两部分。这样鸡胸肉就切下来了。

怎样去除鸡身上的细毛

先烧一锅开水，往水里加一匙食用醋，然后把已宰杀好的鸡放入锅中，使水漫过鸡，并且不断地将鸡翻动。几分钟后将鸡取出，鸡的细毛一拔就会轻松的脱落。鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

如何去除鸡身上的绒毛

1、在屠宰前11－20分钟用一汤匙葡萄酒或醋将鸡肉填满，几分钟后杀掉。

2、用开水烫鸡肉。不要花太长时间18－10秒。这样做的目的是让鸡的毛孔变紧，鸡毛会一根一根地竖起来。

3、用手把很容易把鸡毛拔出来，然后准备一个特殊的夹子把鸡毛拔出来。

4、直到整只鸡的细毛都拔出来。

鸡身上的毛根怎么除

杀鸡时，人们通常是用沸腾的开水烫鸡拔毛，而常常连毛带皮拔得乱七八糟。其实，烫鸡是用不着刚开的水，用80℃左右的水即可，这样烫鸡既易拔毛，又不损皮。

步骤如下：

1、接大半盆清水，把鸡放入水中。

2、用手去拔鸡毛。

3、拔至无明显鸡毛后捞出，再用清水把鸡浸泡一遍。

4、用干净毛巾把鸡身外表皮的水擦干，用白酒摸满涂一遍，用明火过一下即可。