鸡身上的细毛怎么去

鸡身上的细毛怎么去

鸡身上的细毛可以先将鸡在用温度80-90度的热水浸泡20分钟，准备好专用的夹子，用来拔细小的鸡毛；然后从鸡头部位开始仔细地拔毛，一直到把整只鸡上的细毛全部拔干净即可。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品，而且鸡可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

如何去除鸡身上的绒毛

1、在屠宰前11－20分钟用一汤匙葡萄酒或醋将鸡肉填满，几分钟后杀掉。

2、用开水烫鸡肉。不要花太长时间18－10秒。这样做的目的是让鸡的毛孔变紧，鸡毛会一根一根地竖起来。

3、用手把很容易把鸡毛拔出来，然后准备一个特殊的夹子把鸡毛拔出来。

4、直到整只鸡的细毛都拔出来。

如何去除鸡身上的绒毛

1、加食用盐或者白醋：宰杀后的鸡先用冷水浸湿，再迅速放入烧开的水中烫一会，可以在水中加入适量的食用盐或者白醋，这样鸡身上的绒毛都能煺的干干净净，而且鸡毛拔起来也更加方便。

2、灌白酒或白醋：宰杀前30分钟，先给鸡灌上1小勺白酒或者白醋，这样鸡就会兴奋起来，身上的毛孔就会扩张。用热水烫后拔鸡毛就会方便很多。

3、加食用碱：鸡在用开水烫之前，把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸡毛上的油脂，再拔毛。