削了皮的雪莲果怎么保存

削了皮的雪莲果怎么保存

浸泡于清水中，放入冰箱零摄氏度以上保存。保存雪莲果新鲜的同时防止变色。

雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯块根含有丰富的水分与果寡糖，可以作为水果食用。

怎么防止雪莲果变黑

1、清水浸泡：想要避免雪莲果去皮不变色，只需隔绝氧气，就能防止变色，可将去皮的雪莲果放入清水中浸泡、或加盐的水里浸泡。

2、加热：雪莲果变黑的褐变反应需要有雪莲果中酚类化合物的参与，而酚类化合物怕热，通过加热雪莲果可使多酚类化合物失去活性，从而避免发黑，若是用雪莲果炖汤喝，不着急烹饪的话，可先焯水后备用以免果肉变黑。

3、滴柠檬汁：将切开的雪莲果放入滴有柠檬汁的水里，可避免与空气氧化，还能减缓其中的维生素等营养物质流失，放入冰箱冷藏可以保存1天左右。

雪莲果怎么保鲜

1、阴凉通风处保存：如果是短期保存可以将新鲜的雪莲果套一个塑料袋放在阴凉处，这样可以保存一周左右。

2、冷藏存放：新鲜的雪莲果最好放在2-9度的冰箱中冷藏保存，用报纸将雪莲果包裹完整后放入冰箱冷藏，约可以存放一个月左右。

需要注意的是不能把雪莲果磕到后者弄出缺口。如果是已经切开的雪莲果可以选用保鲜膜包好再放入冰箱冷藏，这样可以防止雪莲果氧化变黑。

3、清水浸泡：如果是已经完全削皮的雪莲果最好放在清水中浸泡保存，因为切片后的雪莲果会慢慢氧化，因此削皮后的雪莲果最好尽快放入凉水中浸泡，这样可以保存半天左右。

雪莲果能煮着吃吗

1、雪莲果是可以煮着吃的，不过雪莲果蒸出来的雪莲果不像番薯土豆那些，所含的淀粉比较少，口感跟雪梨差不多，可以根据自己的喜好来吃。

2、雪莲果也完全可以生吃，把外面薄薄的一层皮削掉，里面的肉又脆又多汁，清甜爽口味道独特，当然炒、煮、蒸、炖汤、腌制、榨汁、风干、切碎做成甜饼都可以，雪莲果又叫菊薯、雪莲薯、地生果。