生猪皮炸泡花的做法

生猪皮炸泡花的做法

主料：猪皮500克。

调料：色拉油适量。

做法：

1、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉；

2、用绳子串起来，挂通风处，晾干。一般需要一星期以上，晾至完全没有水份；

3、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；

4、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，炸至膨胀即可。

生猪皮能做什么好吃的怎么做

椒盐猪皮原料： 新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉油1500克，花椒4克，八角3克，葱段5克，姜片5克，精盐4克，鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克。

制法：

1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。

2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟至熟。

3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉，入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油。

4、油锅上小火，待油温降至三成热时，下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底。

5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时，下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。

生猪皮要煮多久才能凉拌

1、如果用文火，是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的。

2、将猪皮上的毛全部拔掉，切成小长块，放入锅中用水煮（如是高压锅可放气后10~15分钟），直到将猪皮煮成烂熟，和锅里的水融为一体时，再将食盐、酱油、花椒、味精等作料放入置锅中，搅拌均匀，然后将肉皮汤搁至一边，让其冷却自然凝固，或直接放入冰箱中让其冷冻。

3、待肉皮冻凝固后再取出切成小长条，加入食醋、辣椒油、蒜泥、少量食盐及其他调味品进行搅拌后，便成了肉皮冻，它酸辣清凉，馨香可口令人回味无穷。