糯米汤圆煮熟后为什么会变红

糯米汤圆煮熟后为什么会变红

原因：糯米受到酵米面黄杆菌的污染，糯米变质，导致糯米汤圆煮熟后变成红色。

酵米面黄杆菌是我国首次从引起食物中毒的酵米面中分离出来的一种新的食物中毒细菌。目前已认为该菌是引起食物中毒细菌中死亡率较高的一种。现就有关情况作一介绍。流行病学我国最早发现酵米面黄杆菌是在东北三省,接着广西、四川、河北、河南、内蒙、山西、山东、云南等地也相继发现。

糯米汤圆一般煮多久才熟

糯米汤圆一般煮10分钟左右就会熟。

煮汤圆的方法如下：

1、在锅内放入适量冷水，然后烧开。

2、将汤圆放入开水中煮。

3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆已经全部漂在水面上时就可以关火了。这时候的汤圆已经熟了，可以开吃了。

糯米汤圆的做法

糯米含有丰富的蛋白质、维生素、烟酸、淀粉等，能补中益气，健脾养胃，增强食欲，将糯米加水用电磨研细，然后用布袋将它吊起滤掉水制成糍浆，糍浆加入少量水，揉匀后就可以用手搓圆制成汤圆了，汤圆清香可口，是中国的一种传统小吃，今天介绍糯米汤圆的做法。

根据实际需要准备适量干的糍浆备用。

加入适量水，用手充分地揉捏，将糍浆变得柔软有弹性。

在锅中放入适量水。

用手将揉好的糍浆搓成圆形的汤圆。

将做好的汤圆放入锅中。

煮熟后，盛入碗中。

加入适量白糖就可以享用了。

糯米汤圆怎么做好吃

将糯米粉倒入碗中，然后往碗里倒热水，并用筷子不断地搅拌，至糯米粉和水融合成一个面团。

将面团放到面板上，揉成长条，要细一点，然后切成一个个小的剂子，切好之后，把剂子放在手心里，双手揉成圆形的小汤圆。

然后均匀地裹上糯米粉，防止粘到一块。锅内倒入水，烧开后把汤圆放进去煮熟即可。做的多了吃不完的话也可以放在冰箱里。