怎么做西瓜豆瓣酱

怎么做西瓜豆瓣酱

1、先用锅将要做的豆子煮熟。

2、趁热与白面一起和拌（直到白面都均匀的粘在豆子的表层，白面不易过多）。

3、准备好一些麦桔杆铺在地上（用来给豆子制造温度），再在上面铺上一层袋子或是厚一点的纸，将与白面拌好的豆子铺在纸上，然后再盖一层袋子或是纸，上面的这层要用东西压好，封严实。

4、直到豆子长出黄绿色的菌毛（有时也会出现黑色的菌毛，没发酵好，嗮出的酱的口感差一点）。

5、准备一个小缸和瓷盆，将豆子收下来，轻轻搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或瓷盆里，按1斤豆2-3两盐的比例,将它们倒入缸中,再加进西瓜瓢(黄豆和瓜瓢的比例是1：2：3,瓜瓢弄碎,瓜籽也不要掏出)及装有适量花椒大料的口袋、生姜丝。用干净筷子搅拌均匀,罐口用塑料布封严,放在充足阳光下曝晒,每天打开搅拌一次,大约经过一个月时间出现浓浓酱味,鲜美可口的西瓜酱就做好了。

怎么做西瓜牛奶爆爆珠

1、材料：海藻酸钠3g，西瓜汁200g，温水40ml，乳酸钙20g。

2、40ml温水加入3g海藻酸钠，然后浸泡4小时，4小时后搅拌至粘稠。

3、把西瓜放入料理机中打果汁，随后加入粘稠的海藻酸钠，在用料理机搅打至粘稠，发现有很多小泡泡就可以了。

4、把搅打好的果汁装入瓶中，盖子拧紧盖起来放入冰箱冷藏6个小时，以便于消除里面的泡泡。

5、400g的清水加入20g乳酸钙进行搅拌，使乳酸钙融化在水中。

6、果汁从冰箱提前拿出来，让其自然解冻融化，然后倒入滴管中，将果汁一滴一滴的滴到乳酸钙溶液中。

7、把成型的爆爆珠用滤网过滤出来即可。

怎么做西瓜布丁

1、食材：西瓜肉370g、吉利丁粉20g、清水100g、细砂糖20g。

2、用料理机将西瓜肉榨汁，用面粉筛滤掉当中的杂质。

3、将西瓜汁与泡发好的吉利丁粉、细砂糖混合均匀。

4、拿出一个布丁模具。

5、在模具中薄薄的刷层油，这样更容易脱模。

6、再用量杯将混合好的西瓜汁慢慢倒入模具中。

7、冷藏4小时左右就可以取出享用啦。

怎么做西瓜酱豆

1、选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。

2、将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。

3、把黄豆凉到半干时，在容器内加入面粉搅匀，至到每粒黄豆都互不相粘连为止。然后放到像簸箕一样的容器中晾干。

4、将晾干的黄豆放在牛皮纸，或者是透气的棉纱上，将黄豆完全覆盖住，等三到五天后，发现黄豆上长出白毛即可。

5、将花椒、大料、香叶等调料在锅里熬制，将水放凉待用。

6、将西瓜切成小块待用。

7、在容器中将发毛的黄豆、料水、切好的西瓜一起到如容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。

8、放在容器中，用棉纱覆盖，盖好后放在太阳光下，爆嗮半个月即可。