姜汁酒酿蛋怎么做

姜汁酒酿蛋怎么做

1、工具：酒酿200克、鸡蛋一个、枸杞约20颗、生姜一大块。

2、将生姜去皮洗净，切成末后放入碗中，用擀面杖捣碎，然后放入洗净的纱布中挤出姜汁，待用；鸡蛋打散成蛋液；枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿；

3、净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入酒酿；

4、倒入姜汁，再倒入鸡蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅。

什么是酒酿蛋

醪糟蛋是一道地方小吃，属于川菜系。醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，指酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

酒酿蛋有效吗

1、酒酿蛋有效。

2、酒酿蛋是用酒酿和鸡蛋混合在一块制作成的一种营养食品，具有滋阴养颜、补中益气、健脾开胃的功效。酒酿中含有有机酸、维生素B，它有益气生津、活血、散结、消肿的作用，还可以利水消肿，也适合于通乳、妇女的乳汁不足；鸡蛋类归脾胃经，有补肺养血、滋阴润燥的作用，所以对于气血不足，热病烦渴、胎动不安等有一定的作用，是扶助正气的一个常用的食物。但是酒酿蛋不宜多吃，因为含有酒精，容易导致宿醉，有过敏性疾病的人群容易导致过敏加重。