冬阴功的怪味是什么

冬阴功的怪味是什么

冬阴功里面的怪味有可能是香茅的味道，但是这种味道是因人而异的，有人觉得是香味，有人却难以忍受，另外因为冬阴功里的调味料比较多，混合在一起就会形成一股怪味，不过喝几次有可能就习惯了。

冬阴功有味道是什么原因

冬阴功是泰国和老挝一道富有特色的酸辣口味汤，其主要的食材有柠檬叶、香茅以及虾，在泰国大小餐馆都非常常见，是泰国菜的代表。冬阴功中“冬阴”是酸辣的意思，“功”就是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤。

有部分人第一次吃冬阴功的时候，会感觉它有一股怪味，让人难以忍受，其实这有可能是因为里面的主要材料——香茅的缘故，加上香茅煮成的汤味道会更大一些，但是这是因人而异的，有人觉得是香味，但是有的人却接受不了。

对于有的人来说，冬阴功的味道是非常好，它里面有鱼露、咖喱酱、柠檬草、虾酱等等，可以说是五味俱全，但是对于没有喝习惯的人来说会觉得这些调料加起来味道特别恶心，让人难以忍受，不过一部分人喝过几次就会习惯的。

泰味冬阴功海鲜炒饭的做法

1、食材：剩米饭1碗、味好美冬阴功风味底料1勺、鸡蛋1个、新鲜虾4只、新鲜鱿鱼须1只、胡萝卜1小段、青豆1把、白洋葱小半个、葱花1把、生抽1勺、料酒2勺、黑胡椒碎1勺。

2、准备好所有材料，鱿鱼须切丁，虾去虾线分别用料酒和黑胡椒腌制一下。

3、烧一锅水，将胡萝卜和青豆煮两分钟捞出备用，再将虾和鱿鱼放进去过水。

4、热锅放油，爆香洋葱，放入蛋液，炒半分钟。

5、倒入米饭，翻炒几下，再依次倒入胡萝卜青豆、虾仁和鱿鱼，翻炒均匀。

6、打开味好美冬阴功风味酱料，挤入大概一大勺的酱料（具体看炒几人的量）。

7、颠勺翻炒均匀，洒点葱花，再放一勺生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅了。

冬阴功汤的酸度怎么才能做出来

冬阴功汤的做法：

材料：罗望子，小番茄，鲜虾，草菇，清鸡汤1000毫升，红葱2个， 香茅3根， 青柠檬半个， 泰国苦橙叶3片， 泰国干酸子150克，泰国南姜 1块，青红朝天椒，香菜，小葱， 鱼露4大勺， 盐，玉米油，冬阴功酱2汤勺， 泰国辣椒酱1汤勺，椰糖1咖啡勺，椰奶4汤勺。

做法：

罗望子洗干净，撕细小片放容器中，倒入350毫升鸡汤，放放微波炉内中火加热一分钟，焖三分钟，使味道进入鸡汤中，然后筛出罗望子汁液备用。清理干净草菇，若用蘑菇可直接去蒂将皮撕掉。小番茄每个对半切开。红葱头对半切开。如果是洋葱就一切四瓣。香茅取茎部先用刀拍一下，再斜刀改成3厘米长的段。泰国苦橙叶去茎，将叶撕成小片。泰国南姜洗净后切成片。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用。小葱香菜切成小段备用。冬阴公汤可直接用整虾，直接去掉虾头和虾壳，保留尾部和最后一节的壳。用牙签从虾的背部第二段处挑出虾肠，然后用手将里面的虾肠拉出。将虾头也留下备用。锅里放少许油，然后放入2汤勺的冬阴功酱翻炒一下，出红油为止，然后放入香茅段，南姜片，倒入4汤勺椰奶，此时一同将切好的干红葱放入继续翻炒。倒入鸡汤煮开后，再放入虾头，草菇，小番茄，苦橙叶。将泡酸子的汁全部倒入后中小火煮10分钟，想味道重点可以将酸子也放入。然后放入1咖啡勺椰糖，淋入鱿鱼露拌匀。取半个青柠檬汁压入，青红辣椒段放入，继续煮2分钟。将虾仁放入翻拌一下，继续煮2分钟，关火放入小葱花和香菜即可。

冬阴功汤上火吗

会有点上火的，而且肠胃不太好的话不要经常吃。冬阴在泰语里面是“酸辣”的意思，功指的就是“虾”，冬阴功其实就是酸辣虾汤。

里面放有红椒的，而且做汤之前食材得先炒一下，有锅气，所以当然会有点上火。

我个人很喜欢吃，但是吃多了容易长痘痘，所以也有点克制

偶尔吃不要紧的啦，我也是尽量克制，不是不吃了，我也忍不住。我就喜欢酸辣的~

吃完喝点凉茶或吃点良药，如果你体寒或肠胃不大好的话就不要喝凉茶了，容易虚

冬阴功炒饭的做法

1、蔬菜切丁、虾肉放一点点盐腌渍片刻（可以根据自己的喜好搭配各种蔬菜、海鲜）。

2、热锅放油，倒入虾仁翻炒，再放入切好的配料一起翻炒，盛出备用。

3、另起锅，放油，滑入鸡蛋翻炒，滑散鸡蛋，倒入隔夜米饭，用铲刀慢慢按压米粒，炒至松散后，倒入之前炒熟的配料，倒入味好美冬阴功风味调料，不停翻炒，直到米饭完全炒热。

4、关火，装盘，撒葱花。