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冬阴功香菇做法步骤

更新时间: 2026-05-03 10:59:49

冬阴功香菇做法步骤

1、材料:香菇半斤、冬阴功酱料随口味酌情添加、油少许、白糖一米米、蒜瓣少许。

2、香菇洗干净切片,开水焯到半熟。

3、热炒锅,倒油,加点蒜瓣煸出香味,放入冬阴功酱料,炒开。

4、下香菇,炒一下,加点点白糖(据说可以增加香菇的香味),放点清水或者焯香菇的水,收干汤汁,就可以装盘了。

泰式冬阴功的做法

1、主料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。

调料:姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。虾洗净去壳(不去壳也行)。

2、草菇去蒂洗净,切对半。

3、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。

4、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。

5、汤煮沸后放入草菇。

6、再次沸腾后放入冬阴功酱。

7、再次沸腾后放入虾。

8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。

9、关火,放入椰奶即可。

冬阴功汤中的功指什么

1、“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

2、冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤,在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

3、泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。

冬阴功米粉如何做

1、米粉150克、青口贝100克、花蛤100克、海白虾100克、番茄2个、蘑菇100克、香茅草2根、香葱2克、香菜2克、柠檬叶2克、小米椒2克、南姜2克、鱼露8克、青柠半个、椰浆8克、阴功酱8克。

2、锅内倒入清水,煮沸,放入香茅草、香葱、香菜、南姜、柠檬叶、小米椒和番茄。

3、煮10分钟,捞出残渣。

4、蘑菇去根,番茄切块,倒入锅中。

5、放入海白虾、青口贝、花蛤、冬阴功酱和鱼露,煮3分钟。

6、米粉放入凉水中,浸泡12小时。

7、再放入开水中,煮2分钟,捞出。

8、摆上海白虾、青口贝、花蛤、番茄和蘑菇,倒入汤汁。

9、加入椰浆,小米辣。

10、淋上青柠汁即可。


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