冬阴功汤的功是什么海产品

冬阴功汤的功是什么海产品

冬阴功汤的功指的海产品是虾。冬阴功汤（Tomyum或者tomyam）是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。

18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

冬阴功鱿鱼如何做

1、首先把鱿鱼切条，拌入两勺冬阴功酱倒锅里，然后加入鱿鱼。

2、切好冻豆腐码上，浇入适量生抽和鱼露，加入凉水开煮。

3、煮的时候用筷子插入底部划一划，防止粘锅。

4、煮开煮熟后放入娃娃菜，盖上盖继续炖一分钟。

5、冬阴功鱿鱼关火稍焖就可以吃了。

冬阴功汤的做法

1、准备食材，清洗切段。

2、锅烧热，倒入油，5成热时倒入虾头，煸炒出香味。

3、倒入冬阴功酱。

4、加入辅食材料，加水煮15分钟。

5、过滤取汤加入调味剂即可。

冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。

冬阴功酱怎么用

1、准备冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶。

2、虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；

3、起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

4、原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将冬阴功酱、香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸；

5、放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。

冬阴功汤的酸度怎么才能做出来

冬阴功汤的做法：

材料：罗望子，小番茄，鲜虾，草菇，清鸡汤1000毫升，红葱2个， 香茅3根， 青柠檬半个， 泰国苦橙叶3片， 泰国干酸子150克，泰国南姜 1块，青红朝天椒，香菜，小葱， 鱼露4大勺， 盐，玉米油，冬阴功酱2汤勺， 泰国辣椒酱1汤勺，椰糖1咖啡勺，椰奶4汤勺。

做法：

罗望子洗干净，撕细小片放容器中，倒入350毫升鸡汤，放放微波炉内中火加热一分钟，焖三分钟，使味道进入鸡汤中，然后筛出罗望子汁液备用。清理干净草菇，若用蘑菇可直接去蒂将皮撕掉。小番茄每个对半切开。红葱头对半切开。如果是洋葱就一切四瓣。香茅取茎部先用刀拍一下，再斜刀改成3厘米长的段。泰国苦橙叶去茎，将叶撕成小片。泰国南姜洗净后切成片。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用。小葱香菜切成小段备用。冬阴公汤可直接用整虾，直接去掉虾头和虾壳，保留尾部和最后一节的壳。用牙签从虾的背部第二段处挑出虾肠，然后用手将里面的虾肠拉出。将虾头也留下备用。锅里放少许油，然后放入2汤勺的冬阴功酱翻炒一下，出红油为止，然后放入香茅段，南姜片，倒入4汤勺椰奶，此时一同将切好的干红葱放入继续翻炒。倒入鸡汤煮开后，再放入虾头，草菇，小番茄，苦橙叶。将泡酸子的汁全部倒入后中小火煮10分钟，想味道重点可以将酸子也放入。然后放入1咖啡勺椰糖，淋入鱿鱼露拌匀。取半个青柠檬汁压入，青红辣椒段放入，继续煮2分钟。将虾仁放入翻拌一下，继续煮2分钟，关火放入小葱花和香菜即可。