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冬阴功汤的做法

更新时间: 2026-05-03 00:16:06

冬阴功汤的做法

1、食材:冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶、少许盐

2、虾、草菇洗净,红椒、香茅、良姜洗净切碎,青柠檬切片;

3、起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色;

4、原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中,煮沸;

5、放入草菇,慢火煮3~4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅,然后再放置冰箱过3-4分钟便可。

冬阴功汤中的功指什么

1、“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

2、冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤,在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

3、泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。

冬阴功的怪味是什么

冬阴功里面的怪味有可能是香茅的味道,但是这种味道是因人而异的,有人觉得是香味,有人却难以忍受,另外因为冬阴功里的调味料比较多,混合在一起就会形成一股怪味,不过喝几次有可能就习惯了。

冬阴功有味道是什么原因

冬阴功是泰国和老挝一道富有特色的酸辣口味汤,其主要的食材有柠檬叶、香茅以及虾,在泰国大小餐馆都非常常见,是泰国菜的代表。冬阴功中“冬阴”是酸辣的意思,“功”就是虾的意思,翻译过来就是酸辣虾汤。

有部分人第一次吃冬阴功的时候,会感觉它有一股怪味,让人难以忍受,其实这有可能是因为里面的主要材料——香茅的缘故,加上香茅煮成的汤味道会更大一些,但是这是因人而异的,有人觉得是香味,但是有的人却接受不了。

对于有的人来说,冬阴功的味道是非常好,它里面有鱼露、咖喱酱、柠檬草、虾酱等等,可以说是五味俱全,但是对于没有喝习惯的人来说会觉得这些调料加起来味道特别恶心,让人难以忍受,不过一部分人喝过几次就会习惯的。

冬阴功米粉如何做

1、米粉150克、青口贝100克、花蛤100克、海白虾100克、番茄2个、蘑菇100克、香茅草2根、香葱2克、香菜2克、柠檬叶2克、小米椒2克、南姜2克、鱼露8克、青柠半个、椰浆8克、阴功酱8克。

2、锅内倒入清水,煮沸,放入香茅草、香葱、香菜、南姜、柠檬叶、小米椒和番茄。

3、煮10分钟,捞出残渣。

4、蘑菇去根,番茄切块,倒入锅中。

5、放入海白虾、青口贝、花蛤、冬阴功酱和鱼露,煮3分钟。

6、米粉放入凉水中,浸泡12小时。

7、再放入开水中,煮2分钟,捞出。

8、摆上海白虾、青口贝、花蛤、番茄和蘑菇,倒入汤汁。

9、加入椰浆,小米辣。

10、淋上青柠汁即可。


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