芹菜炒胡萝卜的家常做法

芹菜炒胡萝卜的家常做法

一.原料：芹菜300g、胡萝卜100g、猪肉100g、青椒1个、植物油适量、精盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、酱油适量、料酒少量、味素适量。

二.做法：

把芹菜切成段后，清洗沥水；把青椒和胡萝卜切成条，把猪瘦肉切成丝，将葱、姜、蒜切碎，备用；锅内倒入适量植物油，烧至七成热，放入肉丝翻炒，放入葱、姜、蒜爆香，放入胡萝卜翻炒；放入适量花椒面翻炒，倒入芹菜翻炒，倒入适量酱油、少许料酒、适量精盐，翻炒，再加入少量味素炒均匀，即可盛盘食用。

红萝卜与胡萝卜的区别

红萝卜与胡萝卜的区别：

1、红萝卜为十字花科萝卜属，胡萝卜伞为形科胡萝卜属；

2、红萝卜是一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色，根肉白色，胡萝卜是二年生草本，长圆锥形，呈红色或黄色；

3、红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、生津止渴、补中、安五脏等功能，胡萝卜根作蔬菜食用，含有大量胡萝卜素，含有免疫能力很强的物质木质素，可以提高人体巨噬细胞的能力。

胡萝卜的做法与步骤

1、胡萝卜洗净切块，葱切花；

2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁；

3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒；

4、加入调制好的酱汁翻炒；

5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟；

6、待胡萝卜软熟即可出锅。

腌胡萝卜的方法

1、准备材料：黄瓜，胡萝卜，子姜，醋，冰糖，盐。

2、黄瓜、胡萝卜、子姜（刮皮）洗净切片，用适量盐腌20分钟。

3、用冷开水冲洗，挤出水份。

4、用玻璃或陶瓷器皿加入醋、冰糖和腌过的材料。

5、放入冰箱4~5小时后可以食用。