腌胡萝卜的方法

腌胡萝卜的方法

1、准备材料：黄瓜，胡萝卜，子姜，醋，冰糖，盐。

2、黄瓜、胡萝卜、子姜（刮皮）洗净切片，用适量盐腌20分钟。

3、用冷开水冲洗，挤出水份。

4、用玻璃或陶瓷器皿加入醋、冰糖和腌过的材料。

5、放入冰箱4~5小时后可以食用。

香芹胡萝卜的做法

1、胡萝卜洗净去皮斜切成薄片，然后顶刀切丝，香芹洗净切寸段。

2、葱姜蒜切小片。

3、锅中烧热下油10克，下葱姜蒜30克爆香。

4、放入胡萝卜丝，加料酒5克，大火翻炒，炒至胡萝卜丝变软。

5、出油时加香芹继续翻炒。

6、放盐、味精、白糖，炒至胡萝卜变软，香芹散发出香味后，淋香油出锅装盘。

胡萝卜的营养价值和功效

增强免疫力：胡萝卜素会转变成维生素A，克增加人体的免疫功能，对于预防细胞癌变有一定作用。胡萝卜中含有一定的木质素，可以间接消灭癌细胞。

益肝明目：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，对于治疗夜盲症有一定的功效。

利膈宽肠：胡萝卜中含有一定的植物纤维，吸水性比较强强，可以加强肠道的蠕动，从而起到通便防癌，利膈宽肠的功效。

降糖降脂：胡萝卜中还含有降糖物质，对糖尿病人有一定的作用，另外胡萝卜还有强心，降压的作用，冠心病、高血压患者可以多吃一些。