苦瓜如何种植优质高产

苦瓜如何种植优质高产

1、苦瓜比较喜欢土层上层厚，肥料好，而且排灌比较良好的地块。所以我们在选择种植苦瓜地块的时候应该选择那些地势比较高，排水比较方便，富含丰富有机质，土壤，疏松肥沃的土地。

2、品种。我们在种植苦瓜的时候。最好选择那些适应性好，抗病虫性高，雌花多，结果期长。果肉厚的优良品种，这样你种出来的苦瓜销量才会更好。

3、种子处理及催芽。根据本地的环境和条件，选择当地比较好的种植品种，在选择好种子之后，先把种子的种壳弄破，把种子放到58℃的温水当中浸泡15分钟左右。当水温降到30℃的时候，再浸泡九小时左右就可以捞出了。

4、播种育苗。菜农在春天栽培的时候，一般是在大棚内进行的，在培育幼苗时我们可以用营养土来栽培它们，这样幼苗的长势就会更好。

5、水肥管理。因为苦瓜生长的比较快，营养消耗多，再加上中后期的温度过高，所以为了满足植株生长对水肥的需求，我们必须做好水肥的管理。

苦瓜如何去除苦味

常见的去除苦瓜的苦味方法有：混炒、用盐腌渍、用水焯、用水漂。

1、混炒：

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可滴一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

2、盐渍：

将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

3、水焯：

把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，（营养也随流失些）苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

苦瓜如何催芽

通过温汤浸种。

步骤如下：

1、苦瓜种子皮厚而硬，用55至60度的温水浸种，水要充足，使种子受热均匀；

2、种子入水后，不停进行搅拌，维持55至60度的温度10分钟；

3、水温自然降低到30度左右时，再浸泡24小时，将种子洗净捞出；

4、将种子用干净的纱布包好，放于30度左右的温箱内催芽；

5、每天用温水清洗一遍，即可。

苦瓜如何凉拌

1、将苦瓜洗干净，然后将其从中间切开，去掉苦瓜瓤。

2、将苦瓜切成片。

3、将水放入锅内，然后再加入一勺食盐。

4、水烧开后将苦瓜放入水中，煮一分钟左右。

5、煮好后将苦瓜捞出并放入凉水中。

6、苦瓜冷却后将其捞出，沥干水分，然后摆入盘中。

7、将蒜蓉、生抽、醋、白糖、香油放入碗中并搅拌均匀，即制成调料汁。

8、把调料汁均匀地浇在摆好的苦瓜上即可。