做酸奶用什么牛奶

做酸奶用什么牛奶

1、做酸奶用常温奶和巴氏奶。

2、自制酸奶怎么做

（1）把准备装酸奶的塑料盒与盖子用开水烫一烫，消毒杀菌(杀死有害细菌);

（2）将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖;

（3）将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒(让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的，没有经验者，先加热段时间，不够热再继续稍稍加热);

（4）加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀;

（5）将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦!

（6）如果时间过久，表面会析出透明的水(奶清)，口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好。想更甜的话吃的时候可以再拌入一点蜂蜜，但不建议有减脂的朋友这样做。

用酸奶机做酸奶做失败了什么原因

用酸奶机做酸奶做失败可能是温度不合适。

酸奶的做法：

1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫后消毒杀菌；

2、将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖；

3、将盒子盖好，放入微波炉加热40到50秒；

4、加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀；

5、将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8到10个小时后即可。

做酸奶什么时候放糖

1、发酵前，在发酵前加糖，可以直接放入牛奶中，搅拌均匀，糖分会充分溶解，味道比较均匀，更甜，口感更纯。发酵前放糖会延长发酵的时间，保存的时间也会缩短，因此最好在当天吃完，不然很容易变质。

2、发酵后，从发酵时间上看，发酵后放糖更好，不会影响乳酸菌的发酵和活性，保存时间更长一些。发酵后放糖最好选用比较细的糖，这样更方便糖分的溶解，搅拌更方便，外观上也会更好看。

3、一定不要在发酵中放糖，否则酸奶会有渣渣的口感，还会影响乳酸菌的发酵和活性，容易导致乳清的析出。发酵过程中最好不要加糖搅拌酸奶，可以在发酵完成之后加蜂蜜或者水果。

做酸奶果冻怎样做

酸奶果冻的做法如下：

1、加水放入明胶，浸泡二十分钟。

2、加热牛奶与鲜奶油，加入浸泡20分锺的水与明胶，直到完全溶解。

3、加砂糖和酸奶，直到变得滑软。

4、将变得滑软的掺入白砂糖的酸奶与柠檬汁倒入溶解好的明胶内，混合搅拌。

5、倒入容器或杯子里，冷却凝固，皆可食用。

果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成形，其一般方法是：将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里，在低温环境中凝固，形成制品。