蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

1、先要将粉丝用温水浸泡大概10分钟，发软；

2、将娃娃莱洗干净后，对着梗那头切三刀，将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点，摆成一周，在娃娃菜上铺一层粉丝。摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心，梗摆在四周，这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失，会更嫩，口感更好；

3、将蒜洗净切碎，放入油锅中加调味酱油爆油。将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面。洒点盐，鸡精，倒点色拉油；

4、将摆好的娃娃菜放入蒸锅中，加水，大火蒸15分钟即可出锅，出锅后再洒点酱油就做好了。

粉丝蒸扇贝的做法

1、食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

2、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用；

3、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用；

4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）；

5、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；

6、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；

7、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）；

8、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成了。

蒜蓉粉丝蒸开边虾

1、所需食材：鲜虾、蒜蓉、粉丝、葱花、香菜碎、红辣椒圈、植物油。生抽、料酒、香油各适量。

2、粉丝用水泡软，剪成小段，均匀铺在碟底。

3、将新鲜虾洗净，剪去须脚，从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线，用盐和料酒腌制分钟后铺在粉丝上面。

4、蒜蓉均匀的撒在开边虾上面。

5、蒸锅放水烧开，放入虾蒸分钟左右至熟，取出。

6、撒入葱花香菜碎和辣椒圈。

7、锅里放油烧热，将热油均匀浇在蒸熟的虾上面。

8、倒入生抽和香油，即可品尝。

蒜蓉粉丝蒸干贝怎么做

蒜蓉粉丝蒸干贝做法如下：

材料：扇贝、绿豆粉丝、蒜籽、辅料油、盐、白酒、生抽、葱、剁辣椒、清水。

步骤如下：

1、将粉丝泡于清水30分钟左右，将扇贝的壳认真刷洗；

2、用小刀将扇贝肉与壳分离，冲洗扇贝肉；

3、沥干后加少许酒略腌，粉丝变软后崂起沥干水；

4、将粉丝剪短至约5到10厘米长；

5、剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上，再将将扇贝肉摆放在粉丝上；

6、将蒜籽去皮切成细碎颗粒，在锅内倒入油；

7、将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦；

8、再加入少许盐调味拌匀可关火，将油浇在扇贝粉丝上；

9、将扇贝碟移入蒸架上，用大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花；

10、调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。

蒜蓉粉丝蒸排骨最正宗的做法

主料：排骨，粉丝。

配料：蒜蓉辣椒酱，大蒜。

步骤：1、排骨放到水里泡去血水，沥干水分备用。

2、排骨内放入柱候酱拌匀。

3、放入蒜蓉辣椒酱拌匀(有点辣，可少放)，腌半小时以上。

4、粉丝泡软备用。

5、大蒜切末备用，大蒜用油炸香，备用。

6、把一半粉丝放入蒸盘的底层，放上入好味的排骨，再放一层粉丝。

7、粉丝上放入炸香的蒜蓉，上锅大火蒸20分钟，再闷5分钟即可。