四寸千层蛋糕教程

四寸千层蛋糕教程

1、所有面糊材料混合，过筛，平底不粘锅最小火单面烙熟，放到一边凉透。12-16层。

2、新鲜草莓切片或丁待用。

3、奶油加糖隔冰水打发。

4、面饼+奶油＋草莓丁的组合一层层将蛋糕铺起来。

5、表面奶油＋草莓装饰，完工。

6、冷冻2小时，或冷藏5小时。方便切开，并且口感跟冰激凌蛋糕很像，适合爱冷饮口的人们。满满的水果和奶油，香香软软的饼皮，赞！

芒果千层蛋糕做法和配方

1、主料（可煎8-10张皮)）：大鸡蛋3个（带壳约60g/个)、牛奶250g、普通面粉50g（或低粉）、玉米淀粉30g、白糖20g、黄油10g；夹酱：卡士达奶油酱适量、香槟芒果4个；装饰：淡奶油50ml、糖2茶匙、食用色素少许。

2、鸡蛋加糖拌匀。

3、加入牛奶拌匀。

4、筛入面粉和玉米淀粉拌匀。

5、倒入溶化的黄油拌匀。

6、过筛2遍，静置30分钟。

7、十寸平底不粘锅烧热，倒入1大勺粉浆晃匀。

8、小火煎1-2分钟，表面起泡泡就熟了。

9、叠放在油纸或保鲜膜，全部做好后包起来放冰箱冷藏30分钟。让饼皮充分吸收油份。

10、芒果洗净切小丁。边角料和中间的分开放。

11、冷藏后的饼皮。不会粘连的。

12、取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模里。（圆形模具都可以的。）

13、抹上薄薄的卡士达奶油酱。

14、铺上一张饼皮，用手轻轻压平整。

15、抹上卡士达奶油酱，边沿围一圈比较规则的芒果丁，这样可以较好的支撑蛋糕，中间放边角料芒果丁。

16、再薄薄铺上一层卡士达奶油酱，填满芒果之间的空隙。

17、再铺上一层饼皮。

18、放冰箱冷藏30分钟以上脱模，倒扣。

19、淡奶油加糖和食用色素，打发至不流动，装入裱花袋。

20、在蛋糕上装饰一下即可，非常好吃的芒果千层就完成了。

怎么做千层蛋糕呢

1、黄油隔水加热。

2、融化后，晾温备用。

3、鸡蛋搅打均匀，无需打发。

4、加入白砂糖，倒入晾温的黄油液。

5、继续搅打至砂糖融化。

6、低筋面粉筛进蛋液中，搅拌均匀。

7、加入纯牛奶，继续搅拌至顺滑状态。

8、面糊过筛后，静置半个小时。

9、锅内刷油，倒入面糊。

10、轻晃平底锅，使面糊均匀铺满锅底。

11、待饼皮鼓泡时出锅。

12、适量草莓切成小丁块。

13、快速打发淡牛奶、糖分。

14、在饼皮上涂抹适量淡奶油。

15、放上适量草莓。

16、再覆盖上饼皮。

17、稍作装饰后冷藏食用。

千层蛋糕皮的做法

制作千层蛋糕皮要先将鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、糖粉混合在一起搅拌均匀，然后将一勺面粉糊倒入锅中，等面粉糊被加热至鼓起小泡以后千层蛋糕皮就做好了。需要注意的是，我们在添加低筋面粉的时候要让它过筛。

怎么做千层蛋糕皮

想要制作千层蛋糕的皮的话，就要先准备适量的鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、糖粉，然后把鸡蛋磕入碗中完全打散，再往其中加入牛奶、糖粉和隔水融化的黄油搅拌均匀。

接着再把面粉倒入其中翻拌至没有干粉的状态，这里我们可以选择把低筋面粉筛入鸡蛋液中，这样可以让面粉更容易被搅拌均匀，或者也可以在搅拌完面粉之后将它过滤一次。

随后把不粘平底锅放在燃气灶上预热，再将一勺面粉糊倒入锅中并使它均匀的摊在锅底，等到面粉糊被加热至鼓起小泡以后即可将它取出来，这样一片千层蛋糕皮就做好了。