千层蛋糕皮可以蒸吗

千层蛋糕皮可以蒸吗

千层蛋糕皮可以蒸，我们只需像蒸凉皮一样把面糊倒入铁盘中蒸熟，不过蒸的面皮和煎的面皮味道、口感会有一些不同。我们若是想煎面皮的话，就要先用大火热锅再倒入面糊转圈，然后转中小火加热至面皮冒泡即可。

千层蛋糕皮可以用蒸的方法做吗

千层蛋糕是一种将煎出来的面皮、奶油层层叠加在一起制成的蛋糕，这种蛋糕的做法看起来非常简单，但是它的面皮需要煎的非常薄而且不能糊、破，许多人在这一步都很难成功。

若是我们不会煎面皮的话，也是可以像蒸凉皮一样把面糊倒入铁盘中蒸熟的，不过蒸出来的面皮和煎出来的面皮口感、味道多少会有一点不同，若是我们介意这一点的话就最好不要这样做。

我们如果要煎千层蛋糕的皮的话，就要先把锅子放在火上加热，然后舀一勺面糊到裹上摇晃数圈，再把锅中没有凝固的面糊倒回碗中，最后用中小火加热面皮至它鼓起小泡泡即可做出轻薄而且不糊的面皮了。

千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩

1、平底锅中火加热，然后离火，倒上一勺奶茶面糊。让面糊在平底锅上晃一圈，然后把多余的面糊倒回盆中。这时候留在平底锅上的面糊是比较少的。

2、然后小火加热至面糊表面出现凸起的泡泡，把面皮揭下来。把千层皮放在晾网上冷却。不停的重复这一步骤把千层皮煎好。

3、做好的千层皮可能有些大小不一，我们可以用一个慕斯圈把千层皮压成一样的大小即可。

没有不粘锅怎么做千层蛋糕

可用电饭煲，用电饭煲做千层蛋糕具体方法：

1、 打鸡蛋用的容器洗净，擦干；

2、 将蛋黄蛋清分离；

3、 蛋清里加一点盐和一勺糖，用打蛋器顺一个方向继续不停地打；

4、 打到泡沫状时，再加一勺白糖，继续打，打至奶油状；

5、 直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来，容器倒扣蛋白不会掉下来；

6、 另取一容器，加入4大勺面粉，4勺白糖，12勺牛奶，以及前面分离出来的4个蛋黄，搅匀；

7、 搅匀后分两次加入打好的蛋白，搅匀，搅拌时应上下搅动不能打圈；

8、 电饭煲预热，烘干水分，底下倒好一层油，倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键，大概2分钟，用毛巾堵住出气口，焖20分钟后再次按下煮饭键，跳键后再焖20分钟左右；

9、 蛋糕做好了，倒扣在盘子里即可。

千层蛋糕抹面的技巧

1、抹表面方法：

（1）身体垂直站于转台前。

（2）抹刀用三只指头拿住（大拇指和中指拿抹刀两侧，手指放松，便于左右晃动。食指伸直顶住抹刀固定）。

（3）右手平行拿抹刀（以蛋糕中心为固定点）左手推转台，控制速度。把边缘的奶油推抹于蛋糕侧边，薄薄带一层，避免蛋糕屑在正式抹侧边的时候弄得到处都是。

2、抹侧面方法：

（1）抹刀要拿直，否则抹出来侧边会不直。

（2）奶油量不能太少，约1cm厚度。正常6寸的直径要有15cm。

（3）奶油在抹刀上的高度要高于蛋糕体，否则抹不全要补。

（4）每个面都尽量均分最后一刀抹平蛋糕才会圆，当然可以最后修补但尽量不要，因为动物奶油一直抹容易糙。

（5）一刀抹平的时候抹刀呈45度，这样奶油才能被推动。抹刀的一面永远保持干净手势才正确。

抹茶千层蛋糕好吃吗

抹茶千层蛋糕味道：有茶叶的清香，初入口时微苦，余味有甘。

制作方法：

材料：鸡蛋、牛奶、抹茶粉、面粉、糖、、奶油等。

步骤：

1、把黄油在微波炉里融化成液体，待用，不要太多。

2、把面粉、糖、抹茶粉都筛在一个大碗里，适当搅拌后一点点加入牛奶，拌匀。

3、加入鸡蛋，搅拌，加入黄油，搅拌。

4、把饼皮液体筛在另一个碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。

5、把奶油、糖、抹茶粉放入碗里打发至可粘附在搅拌棒上。奶油馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

6、饼皮液体冷藏后，拿出平底锅，抹上一点黄油擦拭。

7、开小火，拿一小勺舀饼皮液体倒入平底锅中，旋转锅使铺满底部。

8、等表面无液体后，翻面，过二十多秒后即可出锅摊凉。

9、饼皮摊凉后，拿出奶油。一层奶油一层饼皮，以此类推。最上面一层筛上抹茶粉即可。