四寸千层蛋糕制作方法

四寸千层蛋糕制作方法

1、材料A：全蛋545公克、细砂糖272公克、蜂蜜68公克、盐3公克。

2、材料B：低筋面粉245公克、玉米粉27公克、C.奶水177公克、沙拉油163公克。

3、材料C：奶油霜适量。

4、材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

5、材料B一起过筛2次，加入材料A的搅拌缸中拌匀成面煳。

6、材料C混合，取少许上步骤的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。

7、将上步骤的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。

8、取面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8～10分钟。

9、打开烤箱拉出烤盘，重复上步骤的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。

10、将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。

巧克力酸奶千层蛋糕怎么做

1、准备材料：鸡蛋5个、糖100克、油30克、纯牛奶500克、面粉100克、可可粉30克、酸奶1小瓶、草莓6个、奥利奥饼干适量；

2、鸡蛋、面粉、可可粉、糖、油、牛奶倒入容器搅拌均匀，草莓洗净去蒂切片；

3、锅内不需加油，直接倒面湖，在锅中平铺成均匀的圆形，翻面煎一下，起泡就差不多熟了，起锅；

4、饼皮放底，上面涂一层酸奶加草莓片，再放一层饼皮以此类推，做好放冰箱冷藏2小时即可。

千层蛋糕的做法

1、鸡蛋加糖粉20克，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀。

2、低粉拌匀，加入黄油搅拌均匀，做好的面糊过筛，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

3、冷藏的时间用来切芒果，切成小方块备用，摊面饼，平底锅刷油，倒入适量面糊，当面皮起大气泡即可，面饼摊开，一层面皮，抹一层奶油。

4、盖一层面皮，抹一层奶油，放一层芒果，直到用完所有面皮。

千层蛋糕的薄饼的配方

1、材料准备；

2、工具准备：擀面杖2根：一根是光滑的，一根是带齿的；

3、将大小茴香碾成粗末；

4、捏碎鲜酵母在一个大盆里，加入糖；

5、黄油加热熔化，加入牛奶、糖浆、大小茴香和盐，拌匀；

6、当温度放凉至37度时倒入酵母中，搅拌溶化酵母和糖；

7、加入粉料，揉成一个光滑的面团，进行发酵；

8、面团发酵成2倍大后分成20个小面团；

9、先用光滑的擀面杖擀成薄面饼；

10、再用带齿的擀面杖擀一遍；

11、放入平底锅中小火煎至两面稍微变黄即可，每面大约2分钟。