清蒸大龙虾的做法

清蒸大龙虾的做法

1、活龙虾，充分吐脏，随后洗干净，用剪刀斩成头尾两段，虾头中的虾脑，可以用来做虾黄蛋羹。

2、虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线。肚子也剪开，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。腮要清理干净，腔体里除了虾脑，别的都去除。

3、加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，螯要用锤子或者刀背砸裂，否则不入味。

4、腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。

5、出锅只用虾摆盘，将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

大龙虾的清蒸做法时间

1、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

2、姜切碎成蓉；把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

3、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

4、清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，经常出现在人们的婚庆宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。

澳洲大龙虾养殖周期是多久

要大概7年，澳洲大龙虾才能长到可以合法捕捞的尺寸。

澳洲大龙虾是单一物种，澳洲野生红螯螯虾的人工养殖，被中国养殖户起名叫澳洲大龙虾。名称也应用于餐饮的菜品。

购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，最好要买的是红的那种。注意买的时候，水产销售的都会用很厚的塑料袋来称重量，里面再适当的带点水，这会让你多掏一百块而毫不知觉的。最好要求他把龙虾拿出来，直接放在称上。

活的大龙虾可以直接冻吗

不可以直接冻，要先让龙虾吐尽体内的泥沙再冻。大龙虾用泡沫箱储藏比较好，因为塑料泡沫箱既透气又防风。先把大龙虾一排一排地肚皮朝下排好（每箱放龙虾30斤左右），然后用清水冲冼干净，之后每箱加入4-5斤雪花冰（把冰块砸的碎碎的），最后码放好后盖上盖子。