腊猪蹄怎么炖好吃

腊猪蹄怎么炖好吃

1、猪脚一定要烧干净，最好是把表皮烧得起泡！然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水！

2、锅中放入老姜，小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来！

3、腊猪脚一般情况高压锅是20分钟，砂锅炖制为2.5-3小时！

4、起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅！

猪蹄怎么炖

1、猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用。

2、锅里放油，冰糖放入，炒糖色。

3、放入猪蹄翻炒上色，放八角、桂皮、香叶、姜片，继续翻炒！炒出香味。

4、放白胡椒粉、生抽、陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒。然后再加开水，倒入高压锅。

5、上汽之后改中小火压5分钟，倒回锅里加一块豆腐乳捣碎。

6、汤汁收至剩一半时放盐，大火收汁。收干汁后放一点鸡精。

清炖猪蹄怎么炖放什么调料

准备材料如下：

主料：猪手1000克；

辅料：油适量，盐适量，八角适量，白芷适量，葱适量，姜适量，茄汁豆适量，胡椒粉适量。

操作步骤如下：

1、猪蹄清洗干净，去除多余的毛；

2、用刀把猪蹄剁好备用；

3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角；

4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖；

5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉；

6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆；

7、将浮沫去除干净，出锅。