干烧鱼的做法

干烧鱼的做法

1、黄鱼洗净切花刀，热锅倒油，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。

2、锅中重新倒油，放入肥肉丁中小火煸炒出油，转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。

3、再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、黄鱼。倒入黄油、生抽、热水、白糖、醋大火将汤汁烧开，转中小火盖盖焖3分钟即可。

番茄烧鱼的做法

1、鱼冲洗干净沥干，两边抹少许盐腌10分钟。

2、油锅烧热微火两黄两边。

3、姜蒜放两边炸香，西红柿切片。

4、姜蒜炸香后把西红柿放入，加入少许生抽，盐，小半碗清水，小火焖到收汁即可。

西红柿一直是营养学家一致公认营养极为丰富的食物，其中既包含蛋白质，脂肪，碳水化合物等营养成分，也含有维生素B1，B2，C，P等多种维生素和钾，钙，磷，铁等矿物质。

西红柿还含有一种具有重要生理功效的营养素番茄红素。番茄红素是类胡萝卜素的一种，也存在于西瓜，红葡萄等水果中，但在西红柿中含量最高。

啤酒烧鱼的做法

1、将鲜鲩鱼宰杀（可在市场叫小贩帮忙处理），洗净，两边横切几刀，方便入味，加适量盐、姜丝腌一下，沥干水待用。

2、所有配料洗净，大蒜切段、香芹摘去叶子切段，青红椒、姜切片，西红柿切块即可。

3、大火将锅烧热后，加适量油烧热，鱼表面先抹一层薄薄干生粉，入锅煎至两面金黄

4、将鱼推至一边，放入大蒜白、香芹、青红椒、姜片爆香，倒入啤酒没至鱼身，加适量盐煮沸后盖好锅盖焖约5分钟。

5、将余下大蒜叶、番茄入锅煮软，加适量生抽、鸡精调味，即可装碟上桌。

啤酒烧鱼的家常做法步骤

1、材料：鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许，啤酒适量。

2、鱼去鳞、去内脏洗净。

3、鱼身拍少许的生粉。

4、锅中放少许色拉油，将花椒和大料炸出香味捞出，用油将鱼两面稍煎变色。

5、放葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒，大火烧至开锅，关小火炖煮至鱼熟，再开大火收干汤汁即可。