老腊肉怎么吃

老腊肉怎么吃

老腊肉炒土豆

1、准备腊肉200克、土豆1个、葱1节、干辣椒10个、豆豉酱1勺、盐、鸡精。

2、腊肉用温水洗净切片，土豆去皮切片，葱和干辣椒切小段。

3、炒锅加油烧热，加土豆片炒半熟盛出，炒锅加油烧五成热。

4、放入豆豉酱炒香，加干辣椒、葱段翻炒，加腊肉翻炒。

5、再加土豆片炒匀，调入少许盐、鸡精即可。

腊肉怎么炒菜

1、腊肉用温水浸泡10分钟，然后清洗干净。如果没洗干净腊肉吃起来会很涩。

2、把清洗干净的腊肉切薄片，将生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香，调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入腊肉片，小火翻炒2分钟，加入料酒，继续翻炒，此时腊肉不需加盐。

5、等到腊肉炒软了以后，加入你想要炒的菜继续炒至菜熟即可。

湘西乡村腊肉怎么做菜好吃

第一种方法：将腊肉清洗干净，腊肉切片，装盘。适量姜、蒜末，放入蒸锅蒸制十分钟即可。

第二种方法：将腊肉切片，切姜、蒜末，蒜苗切段、辣椒切片或切碎。锅内倒入植物油，如花生油等。将腊肉片油爆到略焦，放入姜、蒜末、辣椒，暴炒后加入蒜苗、略翻炒后加味精，继续翻炒一分钟，出锅即可。

第三种方法：

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，腊肉皮至八分熟捞出，切片；

2、将冬笋剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；

3、净锅置于火上，下入腊肉，炒至出油；

4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；

5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

湖南腊肉怎么炒

用料：腊肉、青椒、蒜瓣。

1、将腊肉切成片，肥瘦分开，青椒切成小块状，蒜拍散。

2、锅中放少量底油，放入蒜瓣几粒花椒爆香后，加入肥肉，煎至肉片透明出油。

3、加入瘦肉，稍微炒掉一点水分，吃起来更香。

4、倒入青椒，大火翻炒。

5、加入盐、糖，炒至断生即可出锅。

江西赣州腊肉怎么腌制

江西赣州腊肉腌制做法如下：

原料：五花肉或腿肉、甜面酱、八角、 桂皮、 花椒、 盐、 糖、 料酒、干的橙皮切小块，糙米一杯。做法：

1、将肉切成小块；

2、将八角， 桂皮， 花椒， 盐炒香， 和其他料拌匀， 抹在肉上， 用密封大盆或锅腌3天至5天；

3、将肉挂起， 在通风处晾一周到10 天；

4、炒锅里铺一层锡纸， 把糙米、橙皮放在锡纸上；

5、锅里放一个架子，把肉方在架子上，架在橙皮和糙米上，肉上面铺上锡箔纸， 盖好锅盖。