黑玉米的功效与禁忌

黑玉米的功效与禁忌

1、提高身体免疫力

黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上，它们都是人类身体正常代谢的必须成分，其中赖氨酸的含量最为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。

2、降压降脂

黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，人们每天食用一百克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，另外人们食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。

3、黑玉米的饮食禁忌

（1）肠胃不好的人不宜多吃玉米。

（2）玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

（3）玉米不能和红薯一起吃会造成腹胀,玉米不能和田螺一起吃会引起中毒。

黑玉米会掉色是正常的吗

黑玉米的黑色素含量高，掉色是自身的天然色素，对人体无害。其它黑色作物大多是皮层黑内实白，而黑甜玉米则是外皮透明内实黑亮。黑玉米中有多种微量元素存在，像钾以及铁和锌等就是黑玉米中最重要的营养成分，特别是钾这种物质的含量特别高，每天食用１００克黑玉米，就能满足身体对钾的需要，食用黑玉米以后还能抑制身体对钠的吸收，因此食用黑玉米也能减少高血压和高血脂的发生，对心脏病和血体有很大的好处。

如何判断黑玉米是否染色

1、水中浸泡：把黑玉米放在水中浸泡，然后再观察水的颜色，如果水的颜色变成墨色，则说明为染色的黑玉米。

2、黑玉米心：观察黑玉米的心，如果黑玉米的心为紫红色，则说明为真的黑玉米。反之如果黑玉米的心为其他颜色，比如说黄色或者白色，则说明为假的黑玉米。

3、口感：然后再试吃一下黑玉米的口感，如果口感很好的话，则说明为真的黑玉米，反之如果口感较差的话，则说明为假的黑玉米。

4、褪色：用手擦拭一下黑玉米，如果手的颜色会有染料，而黑玉米会出现褪色现象的话，则说明为假的黑玉米，反之则说明为真的黑玉米。

5、气味：闻一闻黑玉米的气味，如果有一股清香气味的话，则说明为真的黑玉米，反之如果有一股刺激性气味的话，则说明为假的黑玉米。