米粉与玉米粉做法

米粉与玉米粉做法

米粉所需材料：

江西米粉、香菜、小葱、芝麻、老干妈、香油；

做法：

1、米粉泡一会，开水烫8分钟，凉水冲一分钟；

2、白开水里加点香油，米粉倒；进去；

3、加酱油、醋拌一下，再加肉片，榨菜或油渣、鸡枞油；

4、再加老干妈，撒香菜，葱，芝麻；

5、拌匀即可；

玉米粉可以做成玉米薄饼；

玉米薄饼做法：

玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。

农村的玉米粉可以用来做什么

玉米粉是很美味而且健康天然的食品，以下是烹饪方法：

玉米薄饼。玉米粉加水，少量面粉，鸡蛋，糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。玉米饺子。将玉米粉与面粉1比2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。锅里倒水，煮沸后下入饺子，添三次冷水，再次煮沸后捞出即可。玉米紫薯粥。取适量糯米，紫薯，玉米颗粒以及玉米粉，加入覆盖两倍的水后小火煮。中途搅拌几次，10到15分钟后即可煮熟。

木薯粉跟玉米粉一样吗

木薯淀粉适合做需要精调味道的食品,而玉米淀粉适合做菜勾芡和用在西药里。

1、木薯淀粉——又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。台湾地区从东南亚进口渐渐增多，所以台湾人原来叫土豆淀粉为太白粉，现在也笼统称木薯淀粉为太白粉了。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。

木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品，比如蛋糕布丁或西饼的馅料。它的粘性很高，可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。

2、玉米淀粉CornStarch玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。

玉米淀粉的纯度很高，家庭做菜可以用作挂浆勾芡，更多的是应用在医药方面，是制作葡萄糖的重要原料，而且在西药的片剂中是很重要的添加剂，很多药片成分中占很大比重都是玉米淀粉。