玉米粉可以做什么

玉米粉可以做什么

1、可以做玉米面馒头、玉米面发稿、玉米面桃酥、玉米面鸡蛋饼、玉米面粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼等。

2、玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂，市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

单独玉米粉能做什么

可做玉米粉窝窝头。

1、取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。

2、用手捏出窝窝头的形状。

3、将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸１０—１５分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。也可加入适当的面粉。

注意：玉米粉一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的。窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

玉米面与玉米粉的区别：

玉米面玉米磨成的面。含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素Ｅ、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米粉又称鹰粟粉。不是玉米面，是玉米面中提炼出的一种淀粉，多用来勾芡。此外，加到面粉中可以降低面粉的筋度。玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

玉米粉煮粥的正确方法

1、将玉米粉加水拌匀调稀,少量的水即可。

2、锅中添水烧开，水量按照需要来加,一般半锅即可。

3、加一点点食碱，一点就可以,这样煮出来的玉米粥会比较香。

4、关键的一步，加调稀玉米粉,边加边搅拌锅中的玉米面,使玉米粉和水均匀混合。

5、所有玉米粉都加入后,继续搅拌一会(与刚才的搅拌同方向),盖上锅盖一会。

6、锅开后,加入鸡蛋即可。

米粉与玉米粉做法

米粉所需材料：

江西米粉、香菜、小葱、芝麻、老干妈、香油；

做法：

1、米粉泡一会，开水烫8分钟，凉水冲一分钟；

2、白开水里加点香油，米粉倒；进去；

3、加酱油、醋拌一下，再加肉片，榨菜或油渣、鸡枞油；

4、再加老干妈，撒香菜，葱，芝麻；

5、拌匀即可；

玉米粉可以做成玉米薄饼；

玉米薄饼做法：

玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。