玉米粉可以用酵母发酵吗

玉米粉可以用酵母发酵吗

玉米粉可以用酵母发酵。

玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。

玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

糯玉米粉怎么做好吃

用料：糯玉米粉100克、面粉100克、蔓越莓2袋、酵母4克、糖40克。

做法：

1、备好食材。

2、加糖酵母水拌匀。

3、和成团醒发到2倍大。

4、发好的面团。

5、倒入盆里面上加上蔓越莓。

6、上锅在发30分钟大火烧开后20分钟即可。

玉米粉可以做蛋糕吗

1、玉米粉可以做蛋糕吗？完全可以。

2、玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。

3、可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。

4、做蛋糕添加玉米淀粉是因为玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，加入玉米淀粉是为了降低面糊的筋性，使成品口感更松软，而不至于在烤制的过程中蛋糕裂开。

单独玉米粉能做什么

可做玉米粉窝窝头。

1、取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。

2、用手捏出窝窝头的形状。

3、将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸１０—１５分钟即可。喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。也可加入适当的面粉。

注意：玉米粉一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的。窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。

玉米面与玉米粉的区别：

玉米面玉米磨成的面。含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素Ｅ、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米粉又称鹰粟粉。不是玉米面，是玉米面中提炼出的一种淀粉，多用来勾芡。此外，加到面粉中可以降低面粉的筋度。玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。利用双层蒸锅，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。

玉米粉和面粉一起可以做馒头吗

1、将面粉和玉米粉混合后蒸出来的馒头松松软软的，口味的话很香甜。

2、同时，也会使得对粗粮馒头没有兴趣的人逐渐改变自己的看法，慢慢接受玉米馒头。在制作馒头的时候，我们最好是按照玉米粉和面粉一比二的比例混合。

3、另外，我们还可以同时使用玉米粉和面粉来制作发糕，其制作过程也是非常简单而基础的，就是在混合两粉的过程中水加的多一些。这样制作出来的发糕蓬蓬松松的，吃起来香甜可口。