怎么做寿司卷海苔怎么烤

怎么做寿司卷海苔怎么烤

紫菜卷主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只；

配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙；

做法：1米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料；

2、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条；

3、将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

烤海苔制作方法：

1、烘烤：取一次加工的干紫菜，放入烤紫菜机中烘烤。

烘烤的温度和时间：烤干机中紫菜的烘烤温度为130～150℃，紫菜在机内传送时间为7～10秒钟

海苔怎么选购

1、看外观：质量好的海苔，外形整齐，颜色为乌紫或乌黑，表面有明亮的光泽，没有发霉现象。

2、闻味道：海苔有一种特殊的香味。质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，且香味越好，制作等级越高。

3、尝口感：质量好的海苔，质地脆爽而润泽，柔软可口，一放入口里就会和唾液掺混，很快就会溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。

生海苔怎么吃

主料：高筋面粉200克

辅料：酵母粉半小匙、牛奶130克、淡奶油40克、新海苔少许、食盐、白糖30克、糖粉10克、 白砂糖30克。

步骤：

1、全部倒入厨师机，用浆搅打成团后，搅打成光滑的面团。

2、加入室温软化的无盐奶油，继续搅打直至出现透明薄膜，用保鲜膜包起，发酵90分钟左右。

3、.在发酵的过程中，可准备面包表面涂层。

4、一次发酵好的面团均分六等份，滚圆，用保鲜膜覆盖，继续发酵30分钟。

5、面团排气后，擀成椭圆形，由上至下卷起，成橄榄型，放入铺好锡纸的烤盘中，湿度85左右处发酵40分钟。

6、用锋利的小刀在面团表面划一刀，继续发酵15分钟，在口子处挤入准备好的海苔黄油酱。

7、烤箱预热，烤至熟透完成。

海苔怎么吃

海苔可以直接生吃，也可以制作海苔拌饭、海苔仙贝、海苔鲜虾卷、饭团、海苔包饭等美食。

海苔鲜虾卷的做法：

1、糯米用冷水浸泡一晚上，放在蒸笼上蒸熟。

2、基围虾去掉虾线，洗干净后放入锅中汆烫，捞出沥干水分，剥壳备用。

3、黄瓜切长条备用，咸蛋黄放入微波炉，高火加热一分钟。

4、海苔摆放在铺了保鲜膜的竹帘上，挖一勺糯米饭放在海苔中间，迅速用饭勺将米饭平铺在海苔上。

5、蛋黄用勺子压碎，洒在米饭上，将黄瓜和虾仁摆在上面。

6、借助帘子的帮助，将米饭裹起来，用力滚几下，两端捏紧，稍微定型，即可切段食用。

海苔：

紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。