自己在家里怎么做腊肉

自己在家里怎么做腊肉

1、食材：五花肉（二刀肉和坐墩肉），辅料：花椒粉、食盐、生姜粉、香叶粉、高度白酒、酱油、生抽。

2、猪肉无需清洗否则容易滋生细菌，将盐放入锅里翻炒热。然后将盐涂抹在肉中，擦拭一遍之后在肉的一端穿一个洞。

3、用麻线将肉挂起晾晒干，大概3小时左右放入大盆中，再倒入生抽和老抽。

4、放入白糖，倒入白酒，再将调味品调匀。

5、半天之后将肉重新放入调料盆中，再用调味料涂抹一遍，然后将八角桂皮、花椒用擀面杖敲碎之后放入肉中。

6、然后将维生素C敲成粉末后放入肉中，再放入蒜泥，再放入姜末。

7、用手抓匀之后腌制半天，之后放入阴凉通风处风干一个星期就可以吃了。

蛋挞自己在家里怎么做

1、材料：鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶200克、蛋挞皮12个，打蛋器、量杯、烤箱。

2、先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。

3、先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。

4、将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层位置，上火和下火都调到200度之后将时间设置在25分钟的位置开始启动。

5、25分钟之后烤箱会自动提醒大家蛋挞烤好了，将烤盘取出来之后浓香扑鼻的蛋挞就做好了。

自己在家里怎么做香肠

1、食材准备：猪后腿肉10斤，肠衣两袋，白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，味极鲜50克，15克花椒粉。

2、处理肠衣。先用清水洗去肠衣表面的盐分，再用清水浸泡5小时，泡软洗净后套入水龙头上往肠衣里面灌水，检查肠衣有没有破洞，如果有破洞需要截断。

3、切肉调味。将猪肉切成小块或者条状，放入大盆中，这一步是关键，不能偷懒用绞肉机。加入所有的调味料，再倒入白酒，用手将调料拌匀，让调味料和猪肉充分的融合。然后放入冰箱冷藏，腌制小半日。

4、灌制香肠。肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐瓶，将肠衣套在瓶子口上，将腌好的肉慢慢的塞进肠衣，一次不要塞太多，塞一些就要用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次把所有的肉都灌完为止。灌好的香肠每隔15厘米左右用棉线打一个结。做好后，将肠衣上扎适量的小孔，方便排气。

5、通风晾晒。将灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约10天到2周左右即可。