自己在家里怎么做香肠

自己在家里怎么做香肠

1、食材准备：猪后腿肉10斤，肠衣两袋，白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，味极鲜50克，15克花椒粉。

2、处理肠衣。先用清水洗去肠衣表面的盐分，再用清水浸泡5小时，泡软洗净后套入水龙头上往肠衣里面灌水，检查肠衣有没有破洞，如果有破洞需要截断。

3、切肉调味。将猪肉切成小块或者条状，放入大盆中，这一步是关键，不能偷懒用绞肉机。加入所有的调味料，再倒入白酒，用手将调料拌匀，让调味料和猪肉充分的融合。然后放入冰箱冷藏，腌制小半日。

4、灌制香肠。肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐瓶，将肠衣套在瓶子口上，将腌好的肉慢慢的塞进肠衣，一次不要塞太多，塞一些就要用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次把所有的肉都灌完为止。灌好的香肠每隔15厘米左右用棉线打一个结。做好后，将肠衣上扎适量的小孔，方便排气。

5、通风晾晒。将灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约10天到2周左右即可。

蛋挞自己在家里怎么做

1、材料：鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶200克、蛋挞皮12个，打蛋器、量杯、烤箱。

2、先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。

3、先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。

4、将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层位置，上火和下火都调到200度之后将时间设置在25分钟的位置开始启动。

5、25分钟之后烤箱会自动提醒大家蛋挞烤好了，将烤盘取出来之后浓香扑鼻的蛋挞就做好了。

自己在家里怎么做鳕鱼啊

做鳕鱼的步骤：

1、把鳕鱼去膛去鳞洗净；

2、将鳕鱼切成段，加入盐、料酒腌制10分钟；

3、鸡蛋打散，令鳕鱼段沾满蛋液；

4、下入油锅，炸至金黄捞出；

5、锅中留底油，加入葱、姜、蒜、八角爆香，加入酱油、醋、糖、料酒；

6、下入炸好的鳕鱼段；

7、加入开水没过鳕鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。

自己在家里怎么做海参好吃啊? 推荐海参木耳焖芦笋简单好吃又营养

食材：发泡好的海参、木耳、还有姜、蒜与芦笋。然后将海参切丝、芦笋切段，剁碎姜蒜。

烧热锅倒入少许橄榄油，爆香姜蒜。

倒入切好的海参。

略翻炒之后，加入木耳。

调入适量的料酒与蚝油。

注入适量热水，盖上锅盖大火转小火焖。

焖至水分收干，打开锅盖，放入芦笋。

翻炒至芦笋断生，调入适量食盐。

最后调入少许芝麻油，勾生粉芡即可。