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海天黄豆酱的做法

更新时间: 2026-05-02 23:49:23

海天黄豆酱的做法

用料及工具:黄豆5千克,面粉2千克,适量盐,水,竹席,筷子,坛子一个,纱布。

步骤:

1、把5千克黄豆挑拣一下,挑选品相较好的黄豆,冲洗干净;

2、放进锅里煮熟,煮烂,捞起,将黄豆里面的水滤掉;

3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面,将2千克面粉倒在豆子上面,用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附到黄豆上面为止;

4、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25到30摄氏度的条件下,每天翻动一次,然后任其发酵,约三五天待表层长大量黄绿色抱子,即长出深黄色的菌,发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干;

5、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内,水烧开,放入适量的盐,待盐水完全冷却后再到入坛内,用筷子搅拌均匀,放在阳光下晒,坛口要用干净的纱布蒙住,每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱,大概要20天左右,黄豆酱的颜色呈暗红色,即可。

快速制作西瓜黄豆酱的做法

第一、 黄豆挑拣干净,那些坏的虫蛀的豆子都不要,清洗干净之后浸泡几个小时,放进电饭锅里煮熟煮烂并且晾干。

第二、 准备一些黄豆面,用来搓豆子,让豆子全部沾上豆面,然后放在案板上盖上一块干净的布,让其长出一层面毛。

第三、 西瓜清洗干净,去掉外边的那层绿皮,然后切成小块,装进瓶子里,或者是坛子里,然后把长毛的黄豆搓好,一起放进坛子里。

第四、 把一些食盐撒进里面,并且进行搅拌均匀,然后紧紧封起来口子,这样发酵半个月就可以吃了。

黄豆酱的做法不用发霉

食材:熟黄豆200克、黄酱120克、酱油30毫升、葱末40克、姜末20克、羊肉丁300克、盐3克、花生油25毫升、面粉500克。

步骤:

1、准备食材,黄豆提前泡发煮熟备用,羊肉切小碎丁。葱姜切碎,酱油,豆瓣酱备齐;

2、热锅凉油煸香大料瓣;

3、然后下入葱姜末煸香;

4、在下入羊肉丁煸炒段生,加入少许盐;

5、然后加入少许酱油和熟黄豆即可。

西瓜黄豆酱的做法

1、锅内倒入食用油、加热后放入花椒出味道后倒入黄豆翻炒、记得黄豆事先不要用水洗

2、西瓜洗干净晾干备用、西瓜不能去皮。

3、黄豆翻炒均匀后。开始片入西瓜。先把瓜瓤小块弄出后、再切瓜皮比较容易些。

4、继续翻炒西瓜使其与黄豆均匀后、加入白酒、白糖、大料食盐搅拌均匀。改文火慢炖三小时后、即可食用


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