自制山楂糕窍门

自制山楂糕窍门

1、山楂洗干净，切开挖胡：去除把和根部，这样处理山楂几乎没渣子。用小刀从中间抛开。

2、放水：水刚好能没过山楂。

3、放糖：两斤山楂一斤糖、也稍微少放或多放一点，根据个人口味。糖太少凝固的慢 。

4、煮山楂：火不要太大，把山楂汤慢慢耗干、冰糖化开。 尽量不要使劲反动。

5、炒山楂：水少了就要开始搅拌不要让山楂糊掉。一个方向不停搅拌慢慢就山楂酱，用大勺子碾一下更快。

6、成型：炒到勺子上的酱不掉下来就成了，放盆子凉了冷藏。吃的时候可以切开吃。

山楂糕制作方法

1、原料：山楂850g、冰糖250g、鱼胶粉25g、清水300ml。

2、山楂先用盐水浸泡15分钟，洗净备用。

3、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；

4、锅内倒入没过一半山楂的清水，加入处理好的山楂；

5、倒入冰糖，小火慢慢煮；

6、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；

7、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；

8、鱼胶粉用少许温水搅匀；

9、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；

10、把山楂泥放保鲜盒，晾凉冷藏成型即可。

在家里怎样做山楂糕

1、山楂切成两半放入锅中，加入清水，挤进柠檬汁搅拌均匀，中火煮熟过筛成果泥；

2、将果泥倒入锅中，加入白糖和冰糖，继续加热不停的搅拌，直至煮成山楂酱；

3、将山楂酱倒入盘中铺平，完全冷却后，倒出切块即可。