麦子做米酒的方法

麦子做米酒的方法

1、把麦子用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕或者簸箕内沥干。

2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的麦子倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，再将适量的凉开水倒入盆内，拌匀。

3、将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。

4、将拌匀的麦子倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在麦子表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成。

做米酒的方法

1、原料：糯米或大米、甜酒曲。

2、制作工序：用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。要把饭烧熟但是饭粒比较硬。待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）。用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了）。

酸奶机做米酒的方法

1、取适量的米，洗净拿水泡一晚。

2、沥干水，放锅里蒸熟，时间根据放入米的多少决定。

3、拿凉开水过一过，等米饭不烫手了，撒点酒曲拌均，放在做酸奶的碗里，中间挖个小洞。

4、酸奶机开机后里面的温度有40来度。

5、做米酒大概30多度就够了，所以要想办法降下温，在酸奶机里垫块小毛巾，小毛巾叠大概一公分的高度。

6、放进做酸奶的小碗。

7、上面再搭块毛巾，最后盖上盖子，大概测了一下，毛巾上的温度有28度。

8、30个小时之后米酒出炉了，没什么酒，然后兑了一点开水。