笋干的最快泡发方法

笋干的最快泡发方法

朋友从家乡送来的笋干，烧肉做汤都好吃。泡好后是超级嫩的，好吃。这里教大家快速泡发的方法。

清水冲洗笋干，先泡发1-2小时，让笋干吸水涨大两倍，沥干水份，倒入可以没过笋干的热开水泡着。

待水凉透再换一盆热水，如有时间可多次重复，没时间就多次换清水。

大约泡8-12小时即可，期间水会变得很红很浑浊就可以换水了。

将泡好的笋干切成薄片，或者小块，这样更容易泡发。

用清水再次洗净泡好笋干，放入高压锅，加入没过笋干的清水，上汽压40分钟，然后自然放凉。

打开锅，笋干的水呈黄色，冲洗到底无色，再次泡3-4小时可食。

用来做笋干炒肉，等笋干吸肉汁超香。

花生笋干的制作方法

1、花生。

2、笋干泡发。

3、笋干，花生放浅煲中加水煮，先大火烧开改小火煮烂，加糖，盐，五香粉再煮入味。

4、把笋干和花生转放在烤盘里，（只要干的，汤汁不要放进去）倒上蚝油拌匀。

5、烤盘放入烤箱，100度烤数小时，认为干湿差不多即可。

6、烤盘取出凉一下。

莴笋干的晒制方法

1、买好的莴笋去皮洗干净。 莴笋去皮可以先用菜刀去粗的那头的皮，这个特别厚，用去皮刀削不动。(去皮刀就是削土豆那种都可以)菜刀削的时候不要太用力，太用力会削好厚，少量多次慢慢削。菜刀削个大概就可以用去皮刀削干净了。

2、切0.4-0.5厘米厚的片，尽量均匀些。比较细的地方可以斜着切，可以大一点。 可以稍微厚点，但一定不要切太薄了，用盐杀水后两天就可以干。真的不要为了快干切太薄，干透揭都揭不下来

3、都切好后，撒盐，用手翻拌均匀。

4、翻拌好放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。这样可以减少晾晒时间。

5、捞出来笋后剩的，腌制出来的水。

6、平铺到晾晒网上，我发现用做蛋糕的晾架干的更快，上下通风。有的话推荐用这个。有专门晾菜的也可以用那个，或者也可以用风干机。千万别用不透气那种，大概率会坏的。

笋干的做法 笋干烧肉绝对美味

1、猪肉洗净，切块。

2、笋干切断后，泡发。

3、锅中放适量的油，炒猪肉。

4、加入料酒，去猪肉的骚味。

5、倒入泡发好的笋干，加水煮。一会儿

6、加上盐、酱油、糖。

7、炒匀后，小火煮熟。

8、出锅装盘，撒葱花。

走油肉烧笋干的做法有哪些

走油肉烧笋干的做法：

一、主料：笋干50克。

二、辅料：油10毫升，老抽20毫升，生抽45毫升，冰糖15克，姜片3片，八角3颗，料酒30毫升，走油肉500克。

三、步骤：

1、笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，洗净捞起；

2、把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火，煮到笋干口感脆嫩捞起洗净；

3、准备走油肉，并切块备用；

5、准备八角，葱花和姜片；

6、锅内倒入底油，温油下入调料爆香；

7、倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐；

8、加入走油肉块，倒入适量料酒；

9、倒入生抽和老抽；

10、加入开水和冰糖；

11、盖上大火烧开后转小火煮20分钟；

12、打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余三分之一时关火，盛出锅即可。