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走油肉烧笋干的做法有哪些

更新时间: 2026-05-03 23:02:56

走油肉烧笋干的做法有哪些

走油肉烧笋干的做法:

一、主料:笋干50克。

二、辅料:油10毫升,老抽20毫升,生抽45毫升,冰糖15克,姜片3片,八角3颗,料酒30毫升,走油肉500克。

三、步骤:

1、笋干用清水浸泡24小时以上,中途要换3次清水,洗净捞起;

2、把笋干倒入汤锅,加入清水大火煮开后转中小火,煮到笋干口感脆嫩捞起洗净;

3、准备走油肉,并切块备用;

5、准备八角,葱花和姜片;

6、锅内倒入底油,温油下入调料爆香;

7、倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐;

8、加入走油肉块,倒入适量料酒;

9、倒入生抽和老抽;

10、加入开水和冰糖;

11、盖上大火烧开后转小火煮20分钟;

12、打开转大火收汁,汁水不要收干,剩余三分之一时关火,盛出锅即可。

油焖笋干的做法

1、食材:笋干50克,青椒半个,干豆腐2张,白糖3勺,盐1勺,油2勺,生抽2勺,老抽1勺。

2、笋干提前两天泡发中间注意换水,泡好的笋干切丝,冷水下锅煮20分钟 这个步骤不能省略,不然笋干会硬。

3、豆腐切条,青椒切块备用。

4、锅底多放些油。把笋干放锅里炒香。

5、炒出香味加水末过食材,再加入干豆腐 放生抽老抽、三勺白糖盖盖,焖煮5分钟。

6、加一小勺盐 开盖继续炖煮至收汤。

7、加入青椒,翻炒均匀,再煮3分钟,即可出锅。

笋干的酸臭味怎么去除

先放在淘米水里浸泡7天,然后等洗净后煮4-5个小时,直到它软了再一次洗净,接着切细丝,最后再浸泡在清水中一天即可。笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

正宗笋干的做法和配方

1、排骨2斤,笋干若干,姜,干辣椒,花椒,八角,蒜。

2、排骨切块,先用油过一下。然后捞起。

3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水,加盐。

4、将汁倒进排骨中,加入笋干(用第一次淘米水浸泡3小时,洗净,切条),至火烧开。

5、用文火炖两个小时即可。

怎么去掉笋干的酸味

通过焯水去掉笋干的酸味,笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整,高温蒸煮,清水浸漂,手工切片,压榨成型处理,自然晾晒,整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。


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