晒笋干的做法

晒笋干的做法

1、晒笋干的第一步当然是买笋了。

2、把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。

3、把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了。先对半刨开，再切成薄薄的笋片。

4、把笋片放入大锅里，再加点洗干净的霉干菜，加入清水没过笋片，然后就可以开始煮了。大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来。水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右。

5、捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。

走油肉烧笋干的做法有哪些

走油肉烧笋干的做法：

一、主料：笋干50克。

二、辅料：油10毫升，老抽20毫升，生抽45毫升，冰糖15克，姜片3片，八角3颗，料酒30毫升，走油肉500克。

三、步骤：

1、笋干用清水浸泡24小时以上，中途要换3次清水，洗净捞起；

2、把笋干倒入汤锅，加入清水大火煮开后转中小火，煮到笋干口感脆嫩捞起洗净；

3、准备走油肉，并切块备用；

5、准备八角，葱花和姜片；

6、锅内倒入底油，温油下入调料爆香；

7、倒入笋干煸炒均匀后加入适量盐；

8、加入走油肉块，倒入适量料酒；

9、倒入生抽和老抽；

10、加入开水和冰糖；

11、盖上大火烧开后转小火煮20分钟；

12、打开转大火收汁，汁水不要收干，剩余三分之一时关火，盛出锅即可。

笋干的保存方法

1、冷藏保存。笋干可以放入冰箱冷藏保存。将笋干根部朝内放入保鲜袋里面后，挤出保鲜袋内的空气，再将袋口扎紧，之后将笋干放入冰箱冷藏室可以保存1个月左右。

2、冷冻保存。笋干也可以放入冰箱冷冻保存，在保证笋干表面没有水分的情况下，将笋干装入保鲜袋内并扎紧袋口，之后放入冰箱冷冻层可以保存数月之久。

3、置阴保存。此外也可以将笋干放在阴凉、干燥、通风的地方保存，笋干也能在很长一段时间内不出现变质的现象，因为笋干这类干制品本身就不容易变质。

炒笋干的做法

1、笋干浸泡软后切丁。

2、热锅冷油，放入生姜蒜蓉爆香。

3、放入笋干丁和胡萝卜丝翻炒，加2/3碗冷水焖煮。

4、起锅前加入盐、味精调味。

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

笋干的味道很臭是为什么

笋干的味道很臭，说明笋干已经完全变质了，所以才会发出臭味，出现这种情况，应该及时的将损害扔掉，另外千万不要误食，防止给人体带来一定的伤害，影响健康。

笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。