木耳烧豆腐如何做

木耳烧豆腐如何做

1、备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋，青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用

2、五花肉切薄片，豆腐扣出，切成块。

3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。

4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油。

6、炒出红油后加入少许老抽调色

7、翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。

8、加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

9、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段。

10、翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味。

11、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

12、推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

木耳烧鸡肉怎么做

1、准备工作：将鸡剁成3-4cm的小块，比较入味；木耳泡发；青蒜分为蒜白部分切段、叶子部分切片；姜蒜切片。

2、油入锅、放入姜片、蒜、花椒、干辣椒、青蒜白爆锅。

3、放入鸡块翻炒至鸡肉成金黄色，加入适量料酒，继续翻炒，然后加入少许生抽继续翻炒，这时候会散发出诱人的香味。

4、加入清水没过鸡块一半的位置，盖上盖子焖煮，水开之后可以看到汤汁呈金黄色，继续翻炒，加入生抽些许，收汁后再加小半碗水。

5、水开后放入木耳、青蒜叶子翻炒后收汁，出锅，撒上香菜即可。

木耳烧豆腐的做法

1、原料：豆腐500克，木耳50克，葱末、姜末、火腿、盐、花生油、水淀粉、鲜汤各适量。

2、将豆腐上锅蒸熟，取出切丁。

3、木耳用温水泡，发后洗净切丁，火腿切丁。

4、炒锅注油烧热，下入葱，姜末爆锅，放入木耳煸炒。

5、加入鲜汤、盐、烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。

木耳烧白菜

1、准备材料：白菜250克，木耳（水发后）100克，葱，姜，蒜各10克，调料：盐1茶匙，白糖1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉1汤匙，鸡精2克，油2茶匙，胡椒粉少许

2、将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开（片开的白菜帮切成菱形块），叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。

3、木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。

4、锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。

5、加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。

6、放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。