梅菜扣肉做法视频教程

梅菜扣肉做法视频教程

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。

2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。

3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。

4、锅中放水，将装好梅菜扣肉的碗放入锅中大火转中火蒸50-60分钟，取出后扣在大盘子中即可。

梅菜扣肉做法

1、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌制十分钟。

4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。

5、葱姜切末红辣椒切圈备用。

6、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。

7、倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。

8、炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。

9、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

10、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。

11、剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

最简单的梅菜扣肉做法

1、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。

2、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。

3、将五花肉切成片状。后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。

4、最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。

谁知道梅菜扣肉做法与配料

材料:梅干菜200克、五花肉400克、盐10克、糖50克、鸡粉20克、酱油65克、料酒10克、葱10克、姜10克、猪板油5克，做法：

1、将梅干菜浸入水中3小时，洗净切碎；

2、用少许猪油将梅干菜炒香后加入料酒、糖、鸡粉备用；

3、将五花肉切成3厘米左右的块，先去血水，再用葱姜起锅煸炒，最后加入料酒、糖、鸡粉、酱油大火焖制2小时后，加入梅干菜一起焖熟即可。

梅菜扣肉做法是什么

1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。

2、把肉放下去，放点姜葱，大火把锅里的水烧开，然后转小火把肉煮九成熟捞出，捞出来趁热表面抹上老抽。

3、另起锅，坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。

4、切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料（柱候酱、生抽、老抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒）全加进去拌匀。

5、找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去。

6、上锅蒸至少一小时，高压锅二十分钟差不多了，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用。