焗猪蹄怎么做法

焗猪蹄怎么做法

材料：猪脚，花生，八角，蒜，盐，蘑菇精，生抽，清水。

做法：

先将猪脚洗净，剁成均匀的小块备用。锅里加入适量水烧开，倒入剁好的猪脚焯5分钟水。花生洗净、沥干水分备用。将焯好的猪脚冲水洗净备用，起油锅烧热。加入去皮的蒜爆香、再加入八角一起爆香。倒入焯好的猪脚、翻炒片刻。加入适量盐、一小勺蘑菇精，翻炒均匀。倒入花生、翻炒片刻，倒入适量生抽、翻炒均匀后关火。将炒好的猪脚倒入高压锅里，加入300毫升清水。盖上锅盖，中火焗40分钟左右即可关火。

熟的猪蹄怎么炒好吃

1、酱花生猪蹄：

（1）材料：猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋。

（2）猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆。

（3）倒入猪蹄翻炒一会儿。

（4）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。

（5）倒入清水，淹过猪蹄。

（6）加入花生米。

（7）盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。

2、黄豆猪蹄汤：

（1）材料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

（2）猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。

（3）黄豆提前浸泡1小时，备用。

（4）姜洗净切片。

（5）大葱切段。

（6）猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。

（7）加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。

（8）至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可。

3、金针猪蹄煲：

（1）材料：金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。

（2）猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。

（3）将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成。

猪蹄怎么洗

猪蹄的清洗方法如下：

1、猪蹄用煤气灶的小火烤，把皮里的毛都烤掉。

2、烧好后放在淡碱水里泡15分钟左右，然后用清洁球擦洗。

3、洗好后切成块，用开水焯一下，放到冷水里洗净即可。

猪蹄：指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

卤猪蹄怎么配料

卤猪蹄所需材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

做法：

1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；

2、添加大量的水，大火烧开；

3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；

4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；

5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；

6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；

7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；

8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；

9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；

10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；

11.继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

大葱炒猪蹄怎么炒

1、大蒜剁成泥待用，花生拍碎成花生碎待用。

2、猪蹄下锅炒香，然后下入切好的葱段翻炒，再下入蒜泥继续翻炒。

3、翻炒均匀后，添加清水开始炖煮，添加调味品盐和十三香，酱油和老抽。

4、炖至汤汁收干。

5、然后撒上蒜瓣和花生碎即可上桌食用。