买猪蹄怎么挑

买猪蹄怎么挑

挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的，过白、发黑的及颜色不正的不要买。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵了一点点。

挑选猪蹄并不是越大越好，一般在八两到一斤二两，这样的猪蹄，肉质口感为最佳。带筋的猪蹄不仅好吃，而且更有营养。一般没有筋的猪蹄，会在猪蹄的腕部有一个开口。要想挑到新鲜的猪蹄。另外，看它的颜色是不是均匀，属于猪蹄天然的颜色，也不需要白得扎眼，有一些血色反而更好。还要闻一下，它有一些动物的味道，没有其他的异味。另外，营养专家建议大家，猪蹄可以和黄豆一起食用，这样会更有营养。

白萝卜香菇猪蹄怎么做法

准备材料：白萝卜、香菇、猪蹄、水、盐、花椒、姜片。

将猪蹄冷水下锅焯水，香菇洗净摘成几块，萝卜切块，再准备好花椒，姜切片；将焯好的猪蹄和香菇、姜、花椒放进高压锅；在锅内加入适量料酒，煮40分钟左右；高压锅放气后加入萝卜，加大火煮到萝卜软；加适量盐至猪蹄入味；关闭高压锅电源，给高压锅放气，等待冷却，取出煮好的猪蹄。

糯米醋炖猪蹄怎么制作

做法如下：

材料：猪蹄两只、糯米醋30克、老姜一只、辣椒干10克、酱油10克、蒜三瓣、糖10克。

步骤：

1、猪蹄去毛，砍成块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪蹄一起下锅炒，开始泛油时加蒜、辣椒干、酱油、醋，然后煮沸。

3、加水至淹没所有材料，并煮至猪蹄糜烂，加糖再煮5分钟，即可出锅。

买回来的猪蹄怎么清洗

先将猪蹄放入一个盆中，然后把淘米水倒入猪蹄的盆子中，之后用双手轻轻地抓洗猪蹄五分钟，最后用清水清洗两遍。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。

猪蹄怎么红烧

1、将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

2、将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

3、锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

4、提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。