清炖猪蹄怎么炖放什么调料

清炖猪蹄怎么炖放什么调料

准备材料如下：

主料：猪手1000克；

辅料：油适量，盐适量，八角适量，白芷适量，葱适量，姜适量，茄汁豆适量，胡椒粉适量。

操作步骤如下：

1、猪蹄清洗干净，去除多余的毛；

2、用刀把猪蹄剁好备用；

3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角；

4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖；

5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉；

6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆；

7、将浮沫去除干净，出锅。

糯米醋炖猪蹄怎么制作

做法如下：

材料：猪蹄两只、糯米醋30克、老姜一只、辣椒干10克、酱油10克、蒜三瓣、糖10克。

步骤：

1、猪蹄去毛，砍成块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪蹄一起下锅炒，开始泛油时加蒜、辣椒干、酱油、醋，然后煮沸。

3、加水至淹没所有材料，并煮至猪蹄糜烂，加糖再煮5分钟，即可出锅。

熟的猪蹄怎么炒好吃

1、酱花生猪蹄：

（1）材料：猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，醋。

（2）猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆。

（3）倒入猪蹄翻炒一会儿。

（4）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。

（5）倒入清水，淹过猪蹄。

（6）加入花生米。

（7）盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可。

2、黄豆猪蹄汤：

（1）材料：猪蹄250克，大豆250克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。

（2）猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。

（3）黄豆提前浸泡1小时，备用。

（4）姜洗净切片。

（5）大葱切段。

（6）猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。

（7）加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。

（8）至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可。

3、金针猪蹄煲：

（1）材料：金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量。

（2）猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水。金针菇择洗干净，改刀。

（3）将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成。

白萝卜香菇猪蹄怎么做法

准备材料：白萝卜、香菇、猪蹄、水、盐、花椒、姜片。

将猪蹄冷水下锅焯水，香菇洗净摘成几块，萝卜切块，再准备好花椒，姜切片；将焯好的猪蹄和香菇、姜、花椒放进高压锅；在锅内加入适量料酒，煮40分钟左右；高压锅放气后加入萝卜，加大火煮到萝卜软；加适量盐至猪蹄入味；关闭高压锅电源，给高压锅放气，等待冷却，取出煮好的猪蹄。