熟食猪蹄怎么回锅才好吃

熟食猪蹄怎么回锅才好吃

主料：猪蹄卤1只、杭椒100克

配料：红椒60克、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、色拉油适量

步骤：

1、卤猪蹄斩块；

2、杭椒、红椒切片；

3、锅中放少许油，下杭椒、红椒片，炒出香味；

4、放入猪蹄块，翻炒均匀；

5、放入盐、生抽、蚝油调味后即可出锅。

腊猪蹄怎么腌制

用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右。将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，一般可放置2-3天左右。可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒、胡椒等。干冷的北方可采用传统的自然晾晒方式，直接挂往阴凉通风处即可，不会有烟味，但是少了烟熏的独特味道。烟熏一般采用比较能发出香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘皮等，这样腌制出来的肉味道具有独特香味。腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，观察标准为肉皮呈现焦黄色，肥肉呈现透明状即表示可以食用，也可放时间长些。

甜猪蹄怎么煮

主料：猪前蹄2只，小鸡蛋10个，姜1片，苹果醋1小匙。

做法：

1、猪蹄处理干净，剁成小块，焯水后沥干。

2、砂锅放入猪蹄，姜，注入没过面的水。

3、烧开后，放老抽、生抽、苹果醋、冰糖、再次烧开。

4、冰糖融化后，尝一下味道，酸甜度合适的话，调小火，继续煲至猪蹄软烂。

5、最后加入煮熟的鸡蛋，再煲几分钟即可。