竹荪鱼汤如何做

竹荪鱼汤如何做

1、食材：鱼1条、木耳少量、竹荪5、枸杞少量、盐适量、枣少量、料酒适量、葱少量、油适量、姜少量。

2、将木耳泡发，洗干净，沥干备用。

3、将竹荪泡大概15分钟，去掉伞盖和头部，以去除异味，换三次水泡发，洗干净，沥干。

4、将鱼洗干净，鱼身两面各划两刀，用盐和料酒腌制鱼半小时。

5、锅热后，倒入油。放入鱼，煎到鱼的双面微黄，加水。

6、将竹荪、木耳、红枣、枸杞、姜放入锅中，煮大概15分钟。

7、加入葱段，焖一分钟后出锅。

教你如何做蒸烫面春饼

1、准备面粉300克、食用油10毫升、热水180毫升。

2、先将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。

3、将面絮晾凉至不烫手的状态，再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团，面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧面。

4、取出饧好的面团，搓成长条状，分成35克左右的小面剂子，将面剂子切口面朝上，用手掌按扁，上面刷一层食用油，每两个面剂子为一组，把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。

5、用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼。

6、起锅烧水，水烧开后打开锅盖，将擀好的春饼上屉蒸5分钟。

7、5分钟后将蒸熟的春饼取出，将春饼分层后对折再对折，折成三角形摆入准备好的盘中，吃的时候取一张纤薄的春饼，放上自己喜欢的菜即可。

蟹馅小包子如何做

1、黑木耳和粉条泡发。

2、拆出螃蟹肉，鸡蛋打散，跟蟹肉混匀，下油锅炒（可以多放点油）。

3、炒成比较碎的小块。

4、胡萝卜擦丝，下油锅稍翻炒。

5、黑木耳、粉条、葱、姜切碎，放一起，先不放调料。

6、和面（包子）：面粉、干酵母、水混合，揉成光滑的面团（发面面团不用醒面）。

7、均分成6个，擀圆，中间略厚，四周薄。

8、馅里依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、盐（先加油再加其他调料，锁住水份），调匀，就可以包了。

9、包好醒发（夏天30分钟左右，冬天时间比较长）到轻压慢回弹，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，再拿出来。