肉炒韭菜豆芽如何做

肉炒韭菜豆芽如何做

1、食材：韭菜30克、绿豆芽15克、瘦肉50克、蒜2瓣、油9克、盐1克、料酒1茶匙、酱油1茶匙、生粉1茶匙。

2、绿豆芽掐掉根部，在流水下冲洗干净并沥干水份。

3、韭菜择掉老叶，冲洗干净后切成段。

4、瘦肉切丝，用料酒，酱油，生粉和食用油腌制10分钟。

5、蒜瓣切片备用。

6、热锅倒油，放入腌好的肉丝滑炒到变色，放入蒜片炒出香味来。

7、放入绿豆芽和韭菜，略微翻炒，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。

没猪皮如何做灌汤包

1、200g面粉中加上2g的食盐增加筋性，然后分次加入90g左右的凉水，用凉水和面口感比较劲道，皮不容破，边倒边搅拌，搅成面絮之后揉成稍微硬一点的光滑的面团，盖上保鲜膜松弛25分钟以上。

2、250g猪肉馅中加上适量的姜末、花椒粉、胡椒粉、食盐、白糖、生抽顺着一个方向搅拌均匀，然后分多次加入200g的清水，每一次都要充分的搅拌均匀，使肉馅充分的吸收水分，直到把200g的水全部加完，将肉馅搅上劲，最后加上点葱花和香油锁住水分，拌匀就可以了。

3、松弛好的面团不用揉，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂，分别整理圆润，按扁擀成中间厚四周薄的圆形面片，放上一勺馅料，捏褶包起来，包好几个就立即上锅，以免把皮泡破，大火蒸6分钟就可以了。

扬州炒饭如何做

1、米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。

2、炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。

3、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

4、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。

5、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。

6、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。