牛排如何做更嫩

牛排如何做更嫩

1、先选择新鲜的牛排：

做牛排要用新鲜的牛肉，以牛脊肉或牛腿肉为佳，忌用筋又多又老的牛肉！

2、用小铁锤或刀背轻敲牛排：

为了使牛排变嫩，可将牛排放于砧板上，然后用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排，使之入味、肉质变嫩！

3、腌制时放置少量的食用小苏打：

在腌制牛排时，可放少量的小苏打，与盐、生姜、淀粉充分拌匀，这样牛排会变嫩！

4、用淀粉嫩滑牛排：

在腌制牛排时，除了放小苏打，还要放置多一些的淀粉，使之与牛肉结合，这样腌制出的牛排更嫩、更滑！

5、煎制前糊好面包糖：

在煎制牛排时，牛排的表面要沾上一些淀粉，再裹上面包糠， 不留一丝缝隙，然后放于煎锅内用小火煎制。

6、注意煎制方法：

在煎制时，一定要注意煎制方法，煎锅宜选用厚一些的铁煎锅，而且要用均匀的小火煎制。在煎制时， 不要经常翻动牛排，待一面煎至九成熟时，再翻至另一面，防止面包糠脱落。

胡麻油炒饭如何做

1、原料：米饭、鸡蛋、香葱、胡麻油、盐。

2、准备食材。米饭适量、香葱适量、鸡蛋两个、胡麻油少许。

3、鸡蛋打散，香葱切碎。

4、锅中加适量的胡麻油，油热后倒入蛋液。

5、将鸡蛋打散，炒熟取出备用。

6、锅中倒入适量的胡麻油，油热后倒入葱末炒出香味。

7、将米饭倒入锅内，翻炒匀均。

8、将鸡蛋放入锅中，加少许盐，翻炒匀均。

9、盛出即可食用。

10、小贴士：胡麻油不适合高温烹制，所以要控制好油温。

如何做秘制南瓜

1、先准备红皮小南瓜50克，香菜5克，冰糖5克，红枣5克，葡萄干50克，枸杞5克。

2、然后将红皮小南瓜连皮洗净，剖开后挖除瓜籽，再切成块。

3、锅中放水，大火煮开后放入冰糖转小火焖，百合掰开洗净与枸杞入锅。

如何做素包

1、豆角，食用油，葱，姜，香油，盐，面粉，酵母粉。

2、将豆角去掉两头、洗净控干，再准备葱、姜、面粉。

3、先和面，将面粉放入盆中，加入少许酵母粉，再加入适量的温开水，边倒边和面，直到揉成面团，然后将面团放在盆中饧发至两倍大。

4、将豆角切成小小的颗粒，放入盆中，再加入切好的葱末、姜末、盐、香油，用铲子搅拌均匀。

5、将饧好的面分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成片，将适量的豆角馅放在中间，用手旋转着皮，包成小包子。

6、在锅中放入水，放上屉布，将包好的包子放入笼屉中，每个包子之间留有空隙，以免粘连。蒸熟后，就可以吃了。

香辣鱼炖豆腐如何做

1、将鱼切成适度大小的块状，均匀地抹上盐，倒入料酒，酱油。腌制15-20分钟。

2、腌好以后放入锅内用中小火炸，要保证表面炸熟。每块鱼炸一分钟即可。

3、将油在锅内加热后，放入蒜子，尖椒，八角，生姜，桂皮、还可以根据个人口味加入花椒等。

4、将鱼块放入锅中翻炒，热出香味即可。

5、倒入水，加适量盐，酱油和辣椒酱。

6、加入豆腐，然后小火炖20-30分钟。炖的时候记得翻锅底，以防粘锅底。中间可以尝尝汤味，如果淡了就及时加盐等佐料。

7、味道完全进去以后就可以出菜啦。